사워크림을 곁들인 비프 스트로가노프
투표 수: 17
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
클레어 로빈슨의 이 레시피에서는 소고기 안심을 아주 얇게 썰어 준비부터 완성까지 단 30분밖에 걸리지 않습니다. 먼저 고기를 갈색이 될 때까지 볶은 후 양파와 소고기 육수로 양념하고, 마지막으로 사워크림을 넣어 더욱 풍부한 맛을 더하면 완성입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질된 소고기 안심 900g
- 식탁용 소금과 갓 갈은 후추
- 올리브 오일에 마늘 3큰술
- 다진 양파 1개
- 진한 고기 육수 2컵
- 사워크림 1.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 쇠고기를 결을 따라 5cm 길이, 1.5cm 두께의 길고 좁은 스트립 모양으로 썰어주세요. 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 준비된 고기를 넣고 3~5분 정도 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
- 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고, 원한다면 양파를 넣으세요. 양파가 살짝 노릇해질 때까지 저어가며 볶다가 소고기 육수 1/4컵을 넣어 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내세요. 남은 소고기 육수와 소고기, 육즙을 모두 넣고 10분간 끓이세요. 사워크림을 넣고 데우되 끓이지는 마세요. 기호에 따라 간을 맞추세요. 스트로가노프를 접시에 옮겨 담아 서빙하세요.
맛있게 드세요!
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