사워크림과 비트를 곁들인 비프 스트로가노프

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

사워크림과 비트루트를 곁들인 비프 스트로가노프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비프 스트로가노프

소고기 안심 4개 (각각 두께 약 4cm)
1/4컵 스테이크 양념
유채씨유 4큰술
버터 2큰술(30g)
600g 모듬 버섯, 슬라이스
큰 샬롯 2개, 잘게 다진 것
마늘 3쪽을 곱게 갈거나 으깨서 페이스트로 만드세요.
밀가루 1큰술
소금을 넣지 않은 소고기 육수 2컵
딜과 파슬리를 곁들여 드세요.

크리미한 면

계란면 450g
버터 110g을 조각으로 자른 것
다진 딜 1/4컵
다진 파슬리 1/4컵

비트루트 사워크림

비트 주스 2컵
설탕 1큰술
사워크림 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 버섯, 국수, 딜, 파슬리, 스테이크 소스, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비트 사워크림 만들기: 작은 냄비에 비트 주스와 설탕을 넣고 센 불에서 끓입니다. 걸쭉해지고 양이 약 1/4컵으로 줄어들 때까지 약 30분간 끓입니다. 그릇에 옮겨 담고 약 30분간 냉장 보관합니다.
그릇에 사워크림을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 삶은 비트 주스를 넣으세요.

크림 소스에 면을 삶으세요큰 냄비에 소금물을 끓이고 면을 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 약 6분간 삶습니다. 물기를 빼고 면수 1컵은 따로 보관합니다.

큰 냄비에 버터를 녹이고, 면과 면 삶은 물을 약간 넣고 저어줍니다. 딜과 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
비프 스트로가노프를 만들어 보세요쇠고기 양면에 소금과 후추로 간을 한 후, 스테이크 시즈닝 믹스를 뿌려줍니다. 큰 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 쇠고기를 넣고 양면이 노릇하게 익고 겉면이 바삭해지며 속까지 완전히 익을 때까지 약 10분간 굽습니다. 접시에 옮겨 5분간 휴식시킨 후, 약 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
팬에 버터와 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 가열합니다. 버섯을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 샬롯과 마늘을 넣고 버섯이 진한 황금빛 갈색이 되고 수분이 증발하고 부드러워질 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 계속 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 밀가루를 넣고 1분 더 볶습니다. 소고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.

그릇에 면을 담고, 버섯과 얇게 썬 소고기, 사워크림과 비트 주스를 얹습니다. 마지막으로 파슬리 잎과 딜을 뿌려 장식하면 완성입니다.