시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

육즙 가득한 크랩 케이크는 마늘 아이올리 소스, 셀러리 뿌리, 레몬 조각을 곁들여 전채 요리 또는 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 이 케이크는 자연산 덩어리 게살로 만들어지며, 팬에서 부서지지 않도록 매우 뜨거운 기름에 튀기기 전에 냉장고에서 충분히 숙성시켜야 합니다.

재료:

크랩 케이크

• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 4쪽
• 덩어리 형태의 천연 게살 700g
• 빵가루 1.5컵 (껍질을 제거한 흰 식빵 4~5조각을 푸드 프로세서에 갈아서 만든 것)
• 마요네즈 2큰술, 필요하면 조금 더 넣으세요
• 큰 달걀 1개의 단백질
• 라임 반 개의 즙
• 다진 신선한 고수 1/4컵과, 장식용으로 곁들일 여분의 잎을 준비합니다.
• 셀러리 뿌리를 곁들인 마늘 아이올리 (소스용, 레시피는 아래 참조)
• 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

셀러리 뿌리를 곁들인 마늘 아이올리

• 마늘 2쪽
• 사워크림 0.5컵
• 마요네즈 1컵
• 셀러리 씨앗 1큰술
• 레몬 1개의 즙
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 강판에 간 셀러리 뿌리 2컵
• 다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

게살, 셀러리 뿌리, 라임 주스, 고수, 마늘, 아이올리 소스, 셀러리 씨앗, 차이브

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준비:

1단계
• 크랩 케이크는 먼저 만들어 냉장고에서 굳힌 후 튀기세요.
2단계
• 중불로 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 5~7분간 양파가 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 볶은 양파를 그릇에 옮겨 담고 게살, 빵가루, 마요네즈, 달걀흰자, 라임즙, 고수를 넣고 골고루 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 반죽을 6개의 게살 패티 모양으로 빚어 접시에 담고 덮어서 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
3단계
• 조리하려면 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불로 가열하세요. 크랩 케이크를 넣고 양면을 각각 약 4분씩 바삭하게 구워주세요. 신선한 레몬 조각과 셀러리 마늘 아이올리를 곁들여 드세요.
4단계
• 셀러리 뿌리를 곁들인 마늘 아이올리:
  분량: 6-8인분
  
  마늘을 칼로 잘게 다져 페이스트 형태로 만드세요. 과정을 빠르게 하려면 마늘에 소금을 약간 넣으세요.
5단계
• 큰 그릇에 마늘 페이스트를 넣고 사워크림, 마요네즈, 셀러리 씨앗, 레몬즙, 오일을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 충분히 하세요. 강판에 간 셀러리 뿌리와 차이브를 넣으세요. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.

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