구운 햄버거 패티
투표 수: 6
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 레시피대로 만든 소고기 패티는 어떤 버거에도 완벽하게 어울립니다. 빵 위에 패티를 올리고 소스, 채소, 치즈, 기타 취향에 맞는 토핑을 얹기만 하면 됩니다. 이상적인 버거용 고기는 척척 부위입니다. 가격도 저렴한 이 부위는 풍부한 소고기 풍미를 자랑합니다. 필요한 양념은 소금과 후추뿐입니다. 패티 윗부분을 손가락으로 살짝 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 이 움푹 들어간 부분이 튀기는 동안 부풀어 올라 패티가 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 그릴에 구우면 고기에 맛있는 훈제 향이 배어들어 어떤 양념보다도 훌륭한 풍미를 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 소고기 어깨살 0.7kg
- 그릴에 기름칠할 식물성 기름
- 4 부드러운 햄버거 빵 또는 참깨빵
- 다양한 토핑
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요. 다진 소고기를 각각 170g씩 4개의 공 모양으로 빚으세요. 그런 다음 각각의 공을 살짝 눌러 지름 11cm, 두께 약 2cm의 패티 모양으로 만드세요. 엄지손가락으로 패티 중앙에 1cm 정도 움푹 들어가게 눌러주세요 (이렇게 하면 튀길 때 패티가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다). 양면에 소금과 후추로 간을 하세요.
- 그릴 석쇠에 기름을 살짝 두른 후, 패티를 눌린 면이 위로 오도록 올려놓고 바닥면에 바삭한 자국이 생길 때까지 약 5분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽에도 바삭한 자국이 생길 때까지 약 3분 더 구워 미디엄 레어로 익힙니다.
- 패티를 접시에 옮겨 담고 5분간 그대로 두어 육즙이 골고루 퍼지도록 합니다. 그런 다음 빵에 패티를 올리고 원하는 토핑을 얹어 드세요.
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