그릴에서 구운 최고의 버거

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 634, 총 지방 30 G., 포화지방 11 G., 단백질 62 G., 탄수화물 30 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 172 밀리그램, 나트륨 1634 밀리그램, 설탕 6 G.

따뜻한 여름 저녁, 그릴에서 빠르고 맛있는 음식을 즐기고 싶을 때 이 버거는 최고의 선택입니다. 패티 겉면에 굽기 직전에 양념만 하면 먹음직스러운 크러스트를 만들 수 있습니다. 레시피에 소개된 패티 성형 방법은 특히 많은 사람들을 위해 요리할 때 시간을 절약해 줍니다. 전날 밤에 패티를 만들어 유산지를 사이에 끼워 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날 바로 구워 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 목살 900g (지방 함량 20%)
그릴에 기름칠할 식물성 기름
체다 치즈 4조각 (각 30g, 선택 사항)
큰 적양파 1개를 2.5cm 두께로 4등분합니다.
녹색 샐러드 잎 4장
황소 심장 모양 토마토 4조각
참깨 햄버거 빵 4개
마요네즈, 머스터드, 케첩을 곁들여 드세요.
오이 피클 8조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 참깨빵, 붉은 양파, 잎상추, 토마토, 오이 피클

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
다진 소고기를 220g(0.75lb)짜리 패티 4개로 만듭니다. 소고기를 4등분하면 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 용기 뚜껑 위에 소고기를 소복하게 쌓아 올립니다. 다른 용기 뚜껑을 고기 위에 덮고 꾹꾹 눌러줍니다. 완벽한 패티 모양이 만들어지면 남은 소고기도 같은 방법으로 만듭니다. 튀길 때 패티 모양이 변형되지 않도록 엄지손가락으로 각 패티의 가운데를 살짝 눌러 움푹 들어가게 만듭니다.

패티 양면에 소금 3/4작은술과 후추 1/4작은술을 뿌려 간을 합니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다. 패티를 속이 빈 면이 위로 오도록 놓고 바닥에 그릴 자국이 생길 때까지 약 4분간 굽습니다. 뒤집어서 미디엄 레어로 익히려면 4분 더 굽습니다. 치즈버거의 경우, 거의 다 익기 1분 전에 치즈 한 장을 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹입니다. 접시에 옮겨 담고 5분간 레스팅합니다.
패티가 구워지는 동안 양파 슬라이스를 그릴에 올려주세요 (양파가 고리 모양으로 분리되지 않도록 주의하세요). 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 굽고, 금속 주걱으로 뒤집어 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 반대쪽 면도 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 약 4분간 구운 후 접시에 옮겨 담으세요.
서빙 직전에 빵을 자른 면이 아래로 가도록 구워주세요. 빵 아랫부분에 패티를 올리고, 볶은 양파, 양상추, 토마토 슬라이스를 얹습니다. 빵의 자른 면에 마요네즈, 머스터드, 케첩을 조금씩 발라줍니다. 피클을 얹고, 빵을 뒤집어 버거를 덮은 후, 원한다면 이쑤시개로 고정합니다.

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