펜넬과 게살을 넣은 토마토 수프
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 수프는 토마토를 자체 즙에 절인 것과 회향 뿌리를 넣어 만듭니다. 회향 뿌리는 먼저 대파와 약간의 삼부카와 함께 볶습니다. 은은한 아니스 향이 회향과 어우러져 풍부한 맛을 더합니다. 더 부드러운 맛과 질감을 원한다면 생크림을 넣고, 채소가 다 익으면 모든 재료를 믹서기에 갈아줍니다. 크리미한 수프에 게살을 조금씩 얹어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 선별된 덩어리 게살 120g
- 올리브 오일 2큰술
- 손질하여 얇게 썬 펜넬 뿌리 2개와 장식용 펜넬 줄기
- 대파 2개 (흰색 부분과 연두색 부분), 썰어서 씻은 것
- 고춧가루 약간
- 삼부카 또는 다른 아니스 향 리큐어 2큰술
- 토마토 통조림 1캔(800g)을 즙에 담긴 채로 손으로 으깬 것
- 닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
- 생크림 3/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 펜넬과 리크를 넣고 소금 1.5티스푼과 고춧가루를 뿌립니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 25분간 익힙니다.
- 삼부카를 붓고 약 1분간 졸여줍니다. 토마토, 닭고기 육수, 생크림, 물 1/2컵을 넣습니다. 중불로 줄여 끓이다가 펜넬이 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다.
- 수프를 믹서기에 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (또는 냄비에 수프를 넣고 핸드블렌더로 갈아줍니다). 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 중불에서 데우면서 소금을 넣어줍니다. 각 단계마다 게살 약간과 회향 한 줄기를 넣어줍니다.
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