로즈마리를 곁들인 스테이크와 치즈 스크램블 에그

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1063, 총 지방 86 G., 포화지방 39 G., 단백질 66 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 605 밀리그램, 나트륨 945 밀리그램, 설탕 0 G.

티본 스테이크를 신선한 로즈마리를 넣은 가벼운 액상 훈제액에 재워두면 프라이팬에 구워도 은은한 훈제 향이 납니다. 완성된 스테이크는 결을 따라 썰어 부드러운 스크램블 에그에 로즈마리 버터를 뿌려 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

티본 스테이크 2개 (두께 약 4cm, 각 1.3kg)
액상 스모크 1큰술
식물성 기름 2큰술
로즈마리 2줄기를 반으로 자른 것

로즈마리 오일

무염 버터 6큰술
으깬 마늘 2쪽
로즈마리 3줄기

계란

큰 달걀 8개
무염 버터 2큰술
강판에 간 체다 치즈 1컵 (약 100g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 계란, 액상 스모크, 로즈마리, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크:

스테이크를 접시에 올리고 양면에 소금과 후추로 간을 한 후, 액상 스모크를 골고루 뿌리고 식물성 기름을 살짝 둘러줍니다. 스테이크 아래에 로즈마리를 놓고 실온에서 2시간 동안 레스팅합니다. 중간에 한 번 뒤집어 로즈마리 향이 양면에 배도록 합니다.
로즈마리 오일:

중불보다 약한 불로 달군 중간 크기의 냄비에 버터와 소금 1티스푼을 넣고 녹입니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 저어준 후 마늘과 로즈마리를 넣습니다. 버터에서 향긋한 냄새가 날 때까지 약불에서 10~12분간 더 볶습니다. 불에서 내려 마늘과 로즈마리는 건져내고 버터만 따로 둡니다.

스테이크를 굽습니다:

그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 스테이크를 꺼내 로즈마리는 버리고 그릴 석쇠 위에 올려놓으세요. 한쪽 면당 약 5분씩, 또는 미디엄 레어가 될 때까지 구우세요. 그릴에서 꺼내 호일로 덮고 10분간 레스팅하세요.
한편, 스크램블 에그를 준비하세요.:

큰 볼에 달걀을 넣고 거품기로 세게 휘젓다가 물을 약간(1티스푼 이하) 넣어주세요. 큰 프라이팬에 버터를 약한 불로 녹이되 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 달걀을 넣고 가끔씩 저어주면서 달걀이 팬에서 떨어지고 거의 익을 때까지 5~6분간 익혀주세요. 스크램블 에그는 약간 촉촉한 상태여야 합니다.
불에서 내린 후, 치즈 절반, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 서빙하기 전에 스테이크를 뼈에서 발라내고 결을 따라 썰어 로즈마리 오일을 뿌립니다. 스크램블 에그와 함께 드세요.