치미추리 소스와 자타르를 곁들인 스테이크 샐러드

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 544, 총 지방 43 G., 포화지방 14 G., 단백질 26 G., 탄수화물 14 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 694 밀리그램, 설탕 4 G.

루꼴라, 시금치, 무, 아보카도, 완두콩으로 만든 가벼운 샐러드는 그릴에 구운 뉴욕 스테이크를 얹기에 더할 나위 없이 좋은 베이스가 되어주며, 여기에 풍미 가득한 치미추리 소스를 곁들여 내놓습니다. 신선한 허브와 올리브 오일로 만든 아르헨티나식 치미추리 소스는 소고기와 완벽한 조화를 이루는데, 몰리 예는 여기에 말린 허브와 참깨로 만든 자타르를 더해 더욱 깊은 풍미를 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연료 보급

신선한 고수 잎 0.5컵
신선한 민트 잎 0.5컵
신선한 파슬리 잎 0.5컵
올리브 오일 3큰술
셰리 식초 2큰술
자타르 1큰술
씨와 막을 제거한 할라피뇨 1개 (25g)를 굵게 다진다.
라임 1개의 즙 (30ml 또는 2큰술)
작은 샬롯 1개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것 (43g)

스테이크

뉴욕 스테이크 2개 (220-280g)
무염 버터 2큰술 또는 필요에 따라
자타르 1티스푼
작은 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
완두콩 0.5컵
가는 루꼴라 2컵
작은 시금치 2컵
아보카도 1개, 얇게 슬라이스
무 4개를 작은 조각으로 자릅니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 완두콩, 루꼴라, 시금치, 무, 아보카도, 라임 주스, 셰리 식초, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

연료 보급:

고수, 민트, 파슬리, 마늘, 셰리 식초, 자타르, 할라피뇨, 라임 주스, 샬롯을 믹서기에 넣으세요. 믹서기 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서, 재료가 거의 부드러워지고 약간의 덩어리가 남을 때까지 갈아주세요. 실온에 두거나 냉장 보관하여 최대 3일까지 사용할 수 있습니다.
스테이크:

스테이크의 모든 면에 소금과 후추로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다. 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 스테이크를 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽 면이 노릇하게 익고 속 온도가 미디엄 레어(51°C)에 도달할 때까지 7~8분간 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 3~4분간 레스팅합니다.

냄비를 다시 가스레인지에 올리고 중불로 줄입니다. 냄비가 마르면 기름을 더 두르고 자타르를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 샬롯을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 5~6분간 볶습니다. 완두콩을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 1~2분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.
한편, 루꼴라와 시금치를 섞어 접시에 보기 좋게 담습니다. 그 위에 아보카도, 무, 완두콩, 샬롯을 올립니다. 스테이크를 두툼하게 썰어 샐러드 위에 올립니다. 치미추리 소스를 뿌리고 남은 치미추리 소스와 함께 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 샐러드 / 고기가 들어간 샐러드 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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