튀긴 양파, 까망베르 치즈, 계란 프라이, 치미추리 소스를 곁들인 필레미뇽 샌드위치

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

고급 필레미뇽 스테이크로 샌드위치를 만든다는 아이디어가 다소 황당하게 들릴 수도 있지만, 이 레시피대로라면 정말 근사한 샌드위치를 만들 수 있고, 스테이크 두 장으로 네 명이 충분히 즐길 수 있습니다! 버터를 바른 카이저 롤빵에 구운 필레미뇽 슬라이스를 올리고, 캐러멜라이즈한 양파, 까망베르 치즈 슬라이스, 신선한 허브로 만든 아르헨티나식 치미추리 소스(소고기와 완벽한 조화를 이룹니다), 그리고 계란 프라이를 얹습니다. 육즙이 풍부해서 냅킨을 꼭 준비하세요! 방울토마토, 적양파, 바질을 넣고 비네그레트 드레싱을 뿌린 가벼운 샐러드와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

안심 스테이크 2개(각 280g), 5~6조각으로 둥글게 썰기
카이저 롤 4개
까망베르 치즈 220g, 8조각으로 자른 것
큰 달걀 4개

토마토와 양파 샐러드

빨간색과 노란색 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
좋은 품질의 올리브 오일을 뿌려주세요.
레드 와인 식초 약간
얇게 썬 바질 잎 몇 장

치미추리 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
마늘 3쪽을 으깨서 잘게 다진 것
프레스노 고추 1개, 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 다진 것
신선한 고수 잎 반 묶음을 잘게 다진 것
흰 양파 반 개를 잘게 다진 것
신선한 파슬리 반 묶음, 잎을 잘게 다진 것
신선한 오레가노 잎 두어 개를 잘게 다진 것
증류 백식초 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 계란, 까망베르 치즈, 달콤한 빵, 프레스노 고추, 체리 토마토, 오레가노, 바질, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

치미추리 소스:

믹서기에 올리브 오일, 마늘, 고추, 고수, 양파, 파슬리, 오레가노를 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 한 후 식초를 넣습니다. 서빙하기 직전에 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
절인 토마토와 양파 샐러드:

토마토와 양파를 그릇에 담으세요. 올리브 오일과 식초를 약간 넣고 소금과 바질로 간을 하세요.

튀긴 양파:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달군 후 양파를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 중강불에서 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 12~15분간 볶으세요. 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요. 프라이팬은 키친타월로 물기를 닦아내되 씻지는 마세요.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
쇠고기에 소금을 넉넉히 뿌립니다. 양파를 볶았던 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불에 올립니다. 팬이 충분히 뜨거워져 기름에서 연기가 날 정도가 되면 다 된 것입니다. 팬에 쇠고기를 너무 많이 넣지 않도록 주의하면서 한 번에 몇 개씩 넣고, 한쪽 면당 약 1분씩 굽습니다. 구운 쇠고기는 따로 두고, 남은 쇠고기도 같은 방법으로 굽습니다.
빵을 가로로 반으로 갈라 가운데 부분을 파낸 후, 오븐의 브로일러 기능으로 구워줍니다. 빵 위에 스테이크를 올리고, 볶은 양파를 스테이크 위에 골고루 얹은 다음 치미추리 소스를 뿌립니다. 까망베르 치즈 두 장을 샌드위치 위에 올리고 브로일러 기능으로 치즈가 녹을 때까지 1~2분간 구워줍니다.
치즈가 녹는 동안, 붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 팬에 달걀을 깨뜨려 넣고 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 익힙니다. 샌드위치 위에 달걀을 하나씩 올리고 치미추리 소스를 뿌립니다.
샌드위치 위에 빵 윗부분을 얹고 살짝 눌러준 다음, 냅킨을 가져와서 맛있게 드세요. 토마토와 양파 샐러드를 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.