시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

베네수엘라식 아레파(옥수수 토르티야)는 건강한 샌드위치를 ​​만들 때 일반 햄버거 빵 대신 훌륭한 선택입니다. 아레파는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 반으로 잘라서 풀드 포크와 고수 라임 코울슬로를 곁들여 드세요.

재료:

• 마요네즈 1/3컵
• 노란 겨자 1큰술
• 라임 1개의 즙
• 절인 할라피뇨 링 16개 + 소금물 2큰술
• 잘게 채 썬 흰 양배추 1.5컵
• 얇게 채 썬 적양배추 1.5컵
• 다진 신선한 고수 잎 0.5컵
• 대파 3개, 얇게 썬 것
• PAN과 같은 삶은 흰 옥수수 가루 2컵
• 저지방 모짜렐라 치즈 110g을 0.5cm 두께로 썰어 6cm 정사각형으로 8등분합니다.
• 식물성 기름 1/4컵
• 따뜻하게 끓인 돼지고기 220g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수 가루, 돼지고기, 흰 양배추, 겨자, 모짜렐라 치즈, 라임

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준비:

1단계
• 오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 볼에 마요네즈, 머스터드, 라임즙, 할라피뇨 절임물, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 섞습니다. 양배추, 고수, 파를 넣고 잘 버무린 후 15분간 재워둡니다.
3단계
• 큰 그릇에 따뜻한 물 2.5컵과 소금 1.5티스푼을 넣고 섞습니다. 옥수수 전분을 물에 조금씩 넣으면서 손가락으로 부드럽고 촉촉한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.
4단계
• 반죽을 8등분하여 각각을 지름 약 12cm, 두께 약 0.5cm의 납작한 빵 모양으로 만드세요.
5단계
• 납작빵 중앙에 모짜렐라 치즈 한 조각을 올립니다. 반죽으로 치즈를 완전히 덮어 안쪽으로 밀봉합니다. 납작빵을 가로 8cm, 두께 2cm가 되도록 납작하게 만듭니다.
6단계
• 중약불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 옥수수 토르티야를 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 한쪽 면당 약 5분 정도 소요되며, 다음 토르티야를 넣기 전에 기름을 충분히 달궈주세요. 튀긴 아레파는 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 담고, 가장자리가 바삭하고 노릇해질 때까지 약 10분간 구워주세요.
7단계
• 아레파가 만질 수 있을 정도로 식으면 얇고 톱니 모양의 칼을 사용하여 각각의 아레파를 옆면을 따라 3등분합니다. 그런 다음 칼끝을 사용하여 각각의 아레파 가운데를 따라 잘라 주머니 모양을 만드는데, 이때 양쪽 가장자리는 그대로 남겨둡니다. 자를 때마다 칼에 묻은 끈적한 옥수수 가루를 닦아냅니다. 각 아레파에 잘게 썬 돼지고기, 할라피뇨, 코울슬로를 채워 넣습니다.

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