치즈를 넣은 아레파

투표 수: 14

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

콜롬비아 전통 납작빵인 아레파는 물에 삶은 후 말린 옥수수 가루를 소금과 따뜻한 물을 넣어 반죽하여 만듭니다. 아레파는 식물성 기름을 두른 팬에 구워 일반 빵 대신 어떤 식사에도 곁들여 먹습니다. 이 레시피는 모짜렐라 치즈를 넣은 아레파 만드는 법을 소개하지만, 다른 치즈를 사용하거나, 아무것도 넣지 않은 아레파를 구운 후 옆면을 갈라 주머니 모양으로 만들어 다진 고기, 콩 퓌레, 채소 등 원하는 속을 채워 넣어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반쯤 준비된 흰 옥수수 가루 2컵
저지방 모짜렐라 치즈 100g을 8등분으로 자른 것
식물성 기름 1/4컵 또는 필요한 만큼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 모짜렐라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 175°C로 예열하세요.
큰 그릇에 미지근한 물 2.5컵과 소금 1.5티스푼을 넣고 섞습니다. 물에 옥수수 전분을 조금씩 넣어가며 손가락으로 부드럽고 촉촉한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

반죽을 골프공 크기만 한 공 8개로 만들고, 각각을 납작하게 눌러 지름 약 12cm, 두께 약 0.5cm의 패티 모양으로 만듭니다.
납작빵 중앙에 모짜렐라 치즈 한 조각을 올려놓으세요. 반죽을 치즈 위로 접어 치즈가 완전히 덮이고 안쪽으로 밀봉되도록 하세요. 다시 납작빵을 가로 7cm, 두께 1cm 모양으로 만드세요.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 옥수수 토르티야를 한 번에 여러 장씩 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분씩 튀깁니다 (새로운 토르티야를 튀길 때마다 기름을 다시 데워주세요). 튀긴 토르티야를 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮겨 담고 가장자리가 바삭하고 노릇해질 때까지 약 10분간 굽습니다.

아레파가 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면, 얇은 톱니칼로 옆면에 주머니 모양으로 칼집을 내되, 아레파 옆면이 손상되지 않도록 주의하세요. 칼집을 낼 때마다 칼을 깨끗이 닦아 옥수수 알갱이가 묻어나지 않도록 하세요. 다진 고기를 볶거나 아보카도, 콩 등 원하는 속재료를 넣어 아레파를 완성하세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 전채 요리 / 샌드위치 / 치즈 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 라틴 아메리카 요리 / 베네수엘라 요리

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