매콤한 돼지 등심과 메이플 시럽에 졸인 채소

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 23 G., 포화지방 5 G., 단백질 41 G., 탄수화물 53 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 914 밀리그램, 설탕 16 G.

뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿에 파프리카, 고수, 커민을 섞은 매콤한 양념을 발라 바삭하게 튀긴 후, 케일, 시금치, 콜라드 그린 등의 채소와 통조림 흰콩을 넣고 토마토 페이스트, 메이플 시럽, 사과 식초로 만든 새콤달콤한 소스에 끓여냅니다. 이 레시피는 단 30분이면 완성되며, 명절 파티는 물론 퇴근 후 간단한 저녁 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (두께 2.5cm, 개당 약 170g)
스위트 파프리카 2작은술
커민 가루 2작은술
갈은 고수 1티스푼
올리브 오일 3큰술
양파 1개, 얇게 썬 것
잎이 빽빽한 채소 1팩(150g, 케일, 시금치, 콜라드 그린 등, 약 5컵 분량)
메이플 시럽 1/4 큰술
씻은 흰콩 통조림 2개 (각 425g)
토마토 페이스트 2큰술
사과식초 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 돼지 등심, 흰콩, 토마토 페이스트, 사과 식초, 메이플 시럽, 커민, 고수풀, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 파프리카, 커민, 고수, 소금 3/4작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 돼지갈비에 양념 믹스 1큰술을 뿌리고 문질러줍니다. 남은 양념은 따로 둡니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 돼지갈비를 넣어 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 굽습니다. 익힌 돼지갈비는 접시에 옮겨 담습니다.

불을 중불로 줄이고 남은 올리브 오일 1큰술을 팬에 두릅니다. 양파와 허브를 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워지고 허브가 시들기 시작할 때까지 약 4분간 볶습니다. 남은 향신료 혼합물을 뿌리고 골고루 섞어줍니다.
프라이팬에 물 2컵, 메이플 시럽, 콩, 토마토 페이스트, 식초를 넣으세요. 끓기 시작하면 돼지갈비를 넣고 5~7분간 완전히 익을 때까지 끓인 후 접시에 옮겨 담으세요.
불을 중불로 높이고 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 3~4분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 돼지고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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