시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

완두콩, 당근, 매콤한 할라피뇨가 들어간 맑은 태국식 수프에 향긋한 향신료를 듬뿍 넣어 얇게 썬 구운 소고기 스테이크를 곁들여 먹습니다. 빵 대신 바삭한 쌀국수 팬케이크를 만들어 보세요. 넓고 납작한 쌀국수를 삶아 양면이 노릇노릇해질 때까지 뒤집지 않고 팬에 구워 태국식 수프와 함께 즐기세요.

재료:

• 식물성 기름 1/4컵
• 350g 스커트 스테이크
• 쌀국수 110g
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 6cm
• 빨간 할라피뇨 고추 1개 (반은 잘게 다지고, 반은 얇게 썰어 링 모양으로 만든다)
• 대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 완두콩 2컵 (끝부분을 다듬고 반으로 자른 것)
• 당근 4개, 얇게 썬 것
• 굵게 다진 신선한 고수 0.5컵
• 시판용 튀긴 양파 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 당근, 설탕완두콩, 생강 뿌리, 고추, 쌀국수

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준비:

1단계
• 중간 크기의 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 스테이크의 모든 면에 소금과 후추로 간을 합니다. 한쪽 면당 약 3분씩, 또는 미디엄 레어가 될 때까지 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다. 프라이팬은 씻지 마세요.
2단계
• 면을 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 5분간 불립니다. 그동안 큰 냄비나 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 생강, 얇게 썬 할라피뇨, 대파 흰 부분, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 닭육수와 물 3컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 10분간 더 끓입니다.
3단계
• 한편, 프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 식용유 2큰술을 중불보다 센 불로 가열합니다. 면의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 소금 1/4작은술을 뿌립니다. 면을 프라이팬에 펼쳐 팬케이크 모양으로 만들고, 바닥이 노릇노릇해질 때까지 5분간 그대로 익힙니다. 뒤집어서 바삭해질 때까지 3분 더 익힙니다. 도마로 옮겨 4등분합니다. 스테이크는 결을 따라 썰어줍니다.
4단계
• 완두콩, 당근, 그리고 고수 잎의 절반을 수프에 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 수프, 스테이크, 볶은 면을 그릇에 나누어 담고, 송송 썬 파, 할라피뇨 링, 볶은 양파, 그리고 남은 고수를 얹어 장식합니다.

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