시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

브로콜리는 속은 부드럽고 겉은 바삭해질 때까지 오븐에 구워냅니다. 캐슈넛을 넣어 바삭한 식감을 더하고, 다진 할라피뇨를 넣어 기분 좋은 매콤함을, 피시소스를 넣어 동남아시아 요리의 풍미를 더하세요. 브로콜리 꽃송이뿐만 아니라 줄기도 활용도가 높으니 모두 사용해 보세요.

재료:

• 브로콜리 큰 것 1개(약 700g), 두꺼운 줄기는 껍질을 벗겨주세요.
• 식물성 기름 3큰술
• 다진 소금에 절인 캐슈넛 2큰술
• 아시아식 피시소스 1큰술
• 갓 짜낸 라임즙 1큰술 + 장식용 라임 조각
• 다진 신선한 고수 또는 민트 1큰술
• 다진 할라피뇨 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 생선 소스, 캐슈넛, 라임, 할라피뇨 고추, 고수, 박하

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 브로콜리 송이는 2.5cm 크기로 자르고, 줄기는 1cm 두께로 가로로 썰어주세요. 큰 볼에 담고 기름과 물 1큰술을 넣고 잘 버무립니다. 베이킹 시트에 올려놓고 한 번 뒤집어가며 브로콜리가 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요.
3단계
• 그릇에 옮겨 담고 캐슈넛, 피시소스, 라임즙, 고수, 할라피뇨를 넣고 잘 섞어주세요. 라임 조각을 곁들여 내놓으세요.

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