토마토를 곁들인 구운 호박

시간: 50분

호박은 채소이면서도 단맛이 나기 때문에, 호박을 활용한 요리는 흥미롭고 독특한 풍미를 자랑합니다. 이러한 단맛은 다른 채소나 양념과 어우러져 놀라운 맛을 만들어냅니다. 예를 들어, 도토리호박을 토마토와 함께 구워 보세요. 토마토의 새콤한 맛이 호박의 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 여기에 양파, 마늘, 향긋한 로즈마리를 더하고, 채소가 다 익으면 소금을 뿌린 파마산 치즈를 갈아 뿌려 마무리하면 더욱 맛있습니다.

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레시피:

작은 도토리호박 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 중간 크기 토마토 2개는 웨지 모양으로 채 썰습니다. 채 썬 호박과 토마토, 다진 작은 적양파 1개, 으깬 마늘 2쪽, 로즈마리 1줄기, 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 220°C(425°F)에서 한 번 뒤집어가며 호박이 부드러워질 때까지 약 40분간 굽습니다. 구운 호박 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.