석류 글레이즈를 입힌 구운 호박

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

가을이 오면서 비타민이 풍부한 두 가지 과일, 바로 호박과 석류가 마트 진열대에 등장합니다. 이 두 가지 건강 재료를 활용하여 간단하면서도 근사한 사이드 메뉴를 만들어 보세요. 빠르고 쉽게 준비할 수 있고, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한, 마치 레스토랑에서 먹는 듯한 요리가 완성됩니다. 껍질을 벗기지 않은 도토리호박을 얇게 썰어 구운 후, 직접 만든 석류 소스를 뿌리고 즙이 많은 석류 씨와 민트를 얹어 보세요. 화려한 색감으로 눈을 즐겁게 하고, 독특한 풍미를 선사하는 특별한 사이드 메뉴가 될 것입니다.

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레시피:

도토리호박 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요. 올리브 오일을 뿌리고 220°C(425°F)에서 20분간 구워줍니다. 깊은 프라이팬에 석류 주스 1컵, 설탕 1/4컵, 코셔 소금 1/2작은술을 넣고 걸쭉해질 때까지 5분간 끓여줍니다. 구운 도토리호박과 버터 2큰술(30g), 석류 씨 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 민트 잎을 뿌려 완성합니다.