브라질 치즈빵 '부드퀘호'

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부 데 케조(Bou de Quejo) 반죽으로 만든 간편한 치즈 번은 글루텐 프리 구제르(gougères)라고도 불리며, 브라질 전통 음식입니다(이름은 문자 그대로 "치즈 빵"을 의미합니다). 이 치즈 번은 그대로 먹거나, 얇게 썰어 속을 채워 작은 샌드위치로 만들어 먹을 수 있습니다.

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 12개

브라질식 치즈빵 만드는 법 (단계별 설명).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타피오카 가루 2.5큰술
전지우유 0.66컵
식물성 기름 3큰술
소금 1티스푼
큰 달걀 1개
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 타피오카, 우유, 계란, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 타피오카 가루를 넣으세요.

중간 크기의 냄비에 우유, 버터, 소금, 물 1/2컵을 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 불에서 내린 후 타피오카 가루가 담긴 볼에 넣습니다. 처음에는 저속으로 섞다가 혼합물이 걸쭉하고 부드러워지면 점차 속도를 높여 고속으로 섞습니다. (혼합물이 풀처럼 될 것입니다.) 계속 휘젓다가 달걀을 넣고 잘 섞습니다.

그다음 두 종류의 치즈를 조금씩 넣어가며 계속 섞어주세요. (혼합물은 끈적거리고 약간 걸쭉해질 것입니다.)

작은 아이스크림 스쿱이나 큰 스푼을 사용하여 반죽을 준비된 베이킹 시트에 떠서 올리고, 각 반죽 사이에 최소 2.5cm(1인치) 간격을 두세요. 손에 물을 살짝 묻혀 각 반죽을 둥근 모양으로 빚어주세요.
빵 윗면이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되며 아랫면은 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 20~24분간 굽습니다. 10분 후에는 오븐에서 꺼내세요. 서빙하기 전에 몇 분간 식히세요. 파오 데 케호 빵은 따뜻하게 또는 실온에서 드실 수 있습니다.

레시피 브라질 치즈 번.

카테고리:

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