브라질산 송로버섯 "브리가데이로"
투표 수: 2
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 20개
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 20개
놀랍도록 맛있는 브라질 트러플, 일명 "브리가데이로"는 브라질 정치인이자 공군 준장이었던 에두아르도 고메스의 이름에서 영감을 받은 대표적인 트러플 사탕입니다. 인기 있는 음식처럼 다양한 변형이 있지만, 기본 재료는 연유, 코코아, 버터, 그리고 초콜릿 가루입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 연유, 버터, 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에 올려 나무 숟가락으로 계속 저으면서 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하면서 약 8분간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 불에서 내려 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 냉장고에서 완전히 차가워질 때까지 약 2시간 동안 식힙니다.
- 손에 버터를 살짝 발라주세요. 큰 스푼이나 작은 스쿱을 이용해 트러플 혼합물을 조금씩 떠서 손으로 동그랗게 빚어 한입에 들어갈 크기로 만드세요. 만든 트러플을 크럼블에 굴려 접시에 올려놓으세요. 남은 초콜릿 혼합물로 같은 과정을 반복하세요. 완성된 트러플은 냉장고에서 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.
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