시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

전자레인지로 10분 만에 완성되는 이 간편한 캐서롤은 멕시코 요리의 인기 재료인 옥수수 토르티야와 강낭콩, 그리고 얇게 썬 애호박을 사용합니다. 층층이 쌓은 재료 사이에 잘게 썬 치즈를 넣으면 오븐에서 구울 때 완벽하게 녹아내립니다.

재료:

• 애호박 2개(약 200g), 얇게 사선으로 썰기
• 핀토콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 피코 데 가요 또는 신선한 홈메이드 살사 1컵
• 신선한 오레가노 잎 1큰술
• 옥수수 토르티야 6장(지름 15cm), 반으로 자른 것
• 몬터레이 잭 치즈 또는 치와와 치즈 1컵 (강판에 간 것)
• 신선한 고수 잎 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

핀토콩, 서양 호박, 서양 호박, 토르티야, 몬터레이 잭 치즈, 오레가노, 피코 데 갈로 소스

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준비:

1단계
• 애호박 슬라이스에 소금 0.5티스푼을 골고루 뿌려주세요. 잠시 옆에 두세요. 중간 크기의 그릇에 콩, 피코 데 가요, 오레가노를 넣고 섞어주세요.
2단계
• 지름 9인치 파이 팬이나 지름 10인치 전자레인지용 원형 접시에 토르티야 반쪽 4장, 콩 혼합물 1/3, 애호박 1/3, 치즈 1/4컵을 차례로 겹겹이 쌓습니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 남은 치즈 1/4컵을 뿌리고 소금으로 간을 합니다.
3단계
• 애호박이 완전히 익을 때까지 전자레인지에서 강으로 약 10분간 조리합니다. 전자레인지에서 꺼내 호일로 살짝 덮어 약 5분간 그대로 둡니다.
4단계
• 또는 오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 덮은 후, 애호박이 속까지 익고 치즈가 녹을 때까지 15~20분간 굽습니다. 고수를 뿌리고 4등분하여 서빙합니다.

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