치즈 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

전통적인 미국식 지티 파스타 캐서롤은 토마토 소스에 조리하는 것과 달리, 이 레시피는 파르메산 치즈를 갈아 넣은 클래식 베샤멜 소스로 파스타를 코팅하여 고소한 풍미를 더합니다. 모짜렐라 치즈도 깍둑썰기하여 파스타에 넣으면, 오븐에서 구워지면서 녹아내리는 치즈 덩어리가 크리미한 파스타 속에서 깜짝 선물처럼 톡톡 터집니다. 약간의 고춧가루는 화이트 소스에 매콤한 맛을 더해줍니다. 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 후 바로 드시면 캐서롤의 환상적인 식감을 즐기실 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 지티 파스타
우유 4컵
무염 버터 90g
고급 밀가루 6큰술
강판에 간 파마산 치즈 1과 1/3 큰술
고춧가루 1/4 티스푼
생 모짜렐라 치즈 450g 중 절반은 1cm 크기의 정육면체로, 나머지 절반은 얇게 슬라이스합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 지티 파스타, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 우유, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 식용유를 바르세요.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 소금을 충분히 넣고 파스타를 넣어 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 파스타를 다시 냄비에 넣습니다.

우유를 유리 계량컵에 붓고 30초 간격으로 전자레인지에 돌려가며 저어주세요. 약 2분 정도 따뜻해지면 완성입니다.
큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물이 살짝 거품이 나기 시작하지만 색이 변하지 않을 때까지 약 1분간 계속 저어줍니다. 따뜻한 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다.
센 불에서 끓이면서 자주 저어주고, 가끔 실리콘 주걱으로 팬 가장자리를 긁어 타지 않도록 합니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄이고 5~6분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
불에서 내려주세요. 파마산 치즈 1컵, 고춧가루, 소금 2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
파스타에 베샤멜 소스를 붓고 잘 섞어주세요. 모짜렐라 큐브를 넣고 섞어줍니다. 파스타를 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담고, 모짜렐라 슬라이스를 올린 후 남은 파마산 치즈 1/3컵을 뿌려주세요. 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 구워줍니다. 바로 서빙하세요.

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