시간: 12시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

시판 견과류 우유는 편리하지만, 집에서 직접 만든 견과류 우유의 맛과는 비교할 수 없습니다. 견과류를 하룻밤 물에 불린 후 잘 갈아주기만 하면 몇 분 만에 견과류 우유를 만들 수 있고, 왜 진작 만들어 먹지 않았을까 하는 생각이 들 정도입니다. 이 다용도 레시피는 어떤 견과류든 (또는 여러 종류의 견과류를 섞어서) 사용할 수 있습니다. 단맛과 농도를 취향에 맞게 조절할 수 있다는 점이 시판 제품과는 다른 큰 장점입니다. 직접 만든 견과류 우유는 스무디, 팬케이크 반죽, 오트밀, 요구르트 등에 넣어 풍미와 영양을 더할 수 있습니다.

재료:

• 소금을 넣지 않은 생 견과류 1.5컵 (마카다미아, 캐슈넛, 아몬드, 헤이즐넛 등)
• 씨를 제거한 메드줄 대추야자 3개 (선택 사항)
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 특수 장비견과류 우유를 담는 백이나 치즈천을 깐 고운 망사 스트레이너

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 견과류를 중간 크기의 그릇에 담고 찬물을 견과류가 잠길 정도로 5cm 이상 붓습니다. 랩으로 덮고 실온에서 견과류가 부드럽고 통통해질 때까지 최소 12시간, 하룻밤 동안 담가둡니다. 최대 24시간까지 담가둘 수 있으며, 오래 담가둘수록 좋습니다.
2단계
• 견과류를 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 견과류를 믹서기에 넣고 찬물 3컵, 소금 1/8 티스푼, ​​그리고 대추(사용하는 경우)를 넣습니다. 견과류가 완전히 잘게 다져지고 혼합물이 매우 부드러워질 때까지 고속으로 약 2분간 갈아줍니다.
3단계
• 피처에 너트 밀크 백을 씌우고 (치즈천을 깐 스트레이너를 사용할 경우, 중간 크기의 볼 위에 얹으세요) 혼합물을 백에 천천히 부어주세요. 백에서 우유를 살살 짜내고 건더기는 따로 두세요 (참고). 바닐라 추출액을 사용할 경우, 잘 섞어주세요. 너트 밀크는 즉시 마시거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일까지 드실 수 있습니다.

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