시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

젤라또는 이탈리아에서 유래한 아이스크림의 일종입니다. 우유, 크림, 설탕, 그리고 과일, 견과류, 초콜릿 등 다양한 첨가물을 넣어 만듭니다. 젤라또는 일반 아이스크림보다 지방 함량이 낮고 공기 함량이 적어 더 진하고 밀도 있는 식감을 가지며 녹는 속도도 느립니다. 초콜릿과 헤이즐넛의 조합은 이 차가운 디저트의 대표적인 맛 중 하나입니다.

재료:

• 우유 2컵
• 생크림 1컵
• 설탕 1/2컵에 1/4컵을 더하세요
• 달걀 노른자 4개
• 1/2 티스푼 바닐라 추출물
• 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1/2컵
• 장식용으로 다진 구운 헤이즐넛 1/2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

우유, 크림, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 초콜릿넛버터, 헤이즐넛

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준비:

1단계
• 냄비에 우유, 크림, 설탕 1/2컵을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
2단계
• 한편, 중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 남은 설탕을 넣고 믹서로 약 4분간 휘저어 노른자가 걸쭉해지고 연한 노란색이 될 때까지 섞습니다. 따뜻한 우유 1/2컵과 크림 혼합물을 달걀 혼합물에 부어 잘 섞어줍니다. 모든 재료를 다시 냄비에 넣고 아주 약한 불에서 7~10분 정도 계속 저어가며 끓여 나무 숟가락 뒷면에 흘러내리지 않을 정도로 걸쭉해지면 완성입니다.
3단계
• 중간 크기의 볼 위에 체를 놓고 따뜻한 혼합물을 걸러냅니다. 바닐라 추출물과 견과류 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 혼합물이 완전히 식으면 아이스크림 제조기에 옮겨 담고 제조기 설명서에 따라 얼립니다. 서빙할 때는 스쿱을 사용하여 젤라또를 그릇에 동그랗게 담고 헤이즐넛을 뿌려줍니다.

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