시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 30개

이탈리아식 고급 쿠키인 이 쿠키는 반죽에 헤이즐넛과 헤이즐넛 리큐어를 넣어 고소한 맛과 향이 일품입니다. 먼저 껍질을 벗기고 데친 헤이즐넛을 오븐에 구운 후 갈아서 밀가루와 섞습니다. 풍미를 더하기 위해 이탈리아산 헤이즐넛 리큐어인 프란젤리코를 선택합니다. 여기에 시나몬 가루를 살짝 더하면 환상적인 향이 완성됩니다. 쿠키를 구운 후 윗면에 붉은색 장식 설탕을 뿌리고, 초콜릿 헤이즐넛 스프레드인 누텔라를 발라 두 개를 붙입니다.

재료:

• 데친 헤이즐넛 1/3 큰술
• 고급 밀가루 3/4컵
• 계피가루 0.5티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 무염 버터 110g, 실온
• 과립 설탕 0.5컵
• 큰 달걀 1개, 실온
• 우유 2큰술
• 견과류 리큐어(헤이즐넛) 1큰술
• 뿌리기용 붉은색 장식 설탕
• 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

헤이즐넛, 고급 밀가루, 계피, 버터, 설탕, 계란, 우유, 견과류 리큐어, 초콜릿넛버터

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 작은 베이킹 시트에 헤이즐넛을 펼쳐 놓고 오븐에서 12분간 구워줍니다. 식힌 후, 헤이즐넛을 지퍼백에 옮겨 담고 밀대로 부숴줍니다.
2단계
• 중간 크기의 볼에 다진 헤이즐넛과 밀가루, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~4분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고, 우유를 넣고, 헤이즐넛 리큐어를 차례로 넣으면서 각각 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다 (일반 쿠키 반죽보다 묽을 거예요).
3단계
• 반죽을 큰 지퍼백에 옮겨 담고 모서리에서 1cm 정도 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 2.5cm 크기로 4cm 간격으로 짜줍니다. 베이킹 시트를 조리대에 몇 번 가볍게 두드려 반죽을 납작하게 만듭니다. 반죽의 절반에 붉은 설탕을 뿌립니다 (이것이 윗면이 됩니다).
4단계
• 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키가 납작해지고 가장자리가 노릇해질 때까지 18~22분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 발라 쿠키 두 개를 붙입니다.

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