시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 베이글 24개

호두, 약간의 갈은 카다멈, 그리고 바닐라가 조화롭게 어우러져 입안에서 사르르 녹는 놀라운 쿠키를 만들어냅니다. 구운 호두는 곱게 갈아 향신료, 설탕, 밀가루, 버터와 섞습니다. 반죽을 다루기 쉽게 하려면 냉장고에서 살짝 굳힌 후 초승달 모양으로 만드세요. 완성된 쿠키는 뜨거울 때 한 번, 완전히 식힌 후 한 번, 두 번에 걸쳐 슈가파우더를 묻혀 고르고 촘촘하게 코팅합니다.

재료:

• 호두 1컵
• 고급 밀가루 1.5컵
• 무염 버터 165g, 실온
• 가루 설탕 1.5컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 갈은 카다멈 0.5티스푼
• 소금 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트크러스트 페이스트리, 호두, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 카다멈

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준비:

1단계
• 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호두를 펼쳐 놓습니다. 아래쪽 선반에서 10~12분간 굽고 완전히 식힙니다. 푸드 프로세서에 호두를 넣고 곱게 갈아줍니다. 밀가루를 넣고 섞일 때까지 다시 한번 갈아준 후 따로 둡니다.
2단계
• 큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 2~4분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더 1/2컵, 바닐라 추출물, 카다멈, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑합니다. 반죽을 덮어 냉장고에서 약 30분간 단단해질 때까지 식힙니다.
3단계
• 남은 슈가파우더 1컵을 얕은 그릇에 담아 따로 둡니다. 반죽 1큰술을 떠서 얇은 초승달 모양으로 만듭니다. 깨끗하고 유산지를 깔지 않은 베이킹 시트 두 장에 2.5cm 간격으로 놓습니다.
4단계
• 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 슈가파우더가 담긴 그릇에 조심스럽게 옮겨 완전히 묻혀줍니다. 식힘망에 옮겨 완전히 식힌 후, 다시 한번 슈가파우더에 굴려줍니다.

투표 수: 2