수제 육포
투표 수: 23
시간: 32시간 20분
수량: 1.2kg
수량: 1.2kg
수제 육포를 만드는 단계별 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
말린 소고기
- 지방을 제거한 살코기 소고기 또는 사슴고기 2.5kg
- 굵은 소금 3큰술
- 갈은 후추 2큰술
- 크리올 시즈닝 2큰술 (레시피는 아래 참조)
크리올 양념
- 소금 2큰술
- 마늘가루 2큰술
- 검은 후추 1큰술
- 양파 가루 1큰술
- 카옌페퍼 1큰술
- 말린 오레가노 1큰술
- 말린 타임 1큰술
- 파프리카 2.5큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 고기를 폭 2.5cm, 두께 1cm 정도로 길게 썰어 베이킹 시트에 펼쳐 놓으세요. 그릇에 소금과 향신료를 섞습니다. 고기 한쪽 면에 양념을 뿌린 후 뒤집어서 반대쪽 면에도 뿌립니다. 랩으로 덮어 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 오븐을 90°C로 예열하세요.
- 고기가 완전히 마를 때까지 6~8시간 동안 굽고, 골고루 마르도록 가끔씩 뒤집어 주세요. 오븐에서 꺼내 식힌 후, 취향에 따라 추가 양념을 곁들여 드세요. 칵테일 또는 밀봉된 봉투에 넣어 냉동실에 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.
크리올 양념
모든 재료를 섞어 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
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