버팔로 스타일 치킨 윙

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1767, 총 지방 150 G., 포화지방 40 G., 단백질 53 G., 탄수화물 54 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 366 밀리그램, 나트륨 1224 밀리그램, 설탕 3 G.

전통적인 버팔로 윙과는 달리, 이 레시피는 윙을 튀기기 전에 밀가루를 묻힙니다. 튀긴 윙에 버터와 핫소스를 섞은 소스를 바르고 오븐에 구워 풍미를 더하고 겉은 바삭하게 만듭니다. 전통적인 블루치즈 디핑 소스를 곁들이면 더욱 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 매콤한 윙을 맛본 후에는 셀러리 스틱과 신선한 당근을 곁들여 입안을 달래보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

날개

닭 날개 900g, 관절 부분을 기준으로 반으로 자르고 끝부분은 제거합니다.
밀가루 2컵
카옌페퍼 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
튀김용 식물성 기름
특수 장비심부 지방 온도계

버터와 핫소스

무염 버터 0.5컵 (녹인 것)
핫소스 1/4컵 (또는 기호에 따라)
갓 짜낸 레몬즙 2큰술

블루 치즈 딥

마요네즈 1컵
저지방 크림 0.5컵(10%)
사워크림 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
우스터소스 1/4작은술
블루치즈 1/2컵 (메이태그 같은 종류, 약 80g)을 잘게 부순 것
셀러리 스틱 (곁들임용)
당근 스틱 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 핫소스, 블루 치즈, 크림, 레몬 주스, 우스터셔 소스, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 테두리가 있는 큰 베이킹 시트 하나 또는 작은 베이킹 시트 두 개에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

크고 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열하여 튀김용 온도계로 190°C가 될 때까지 데웁니다.

큰 볼에 밀가루, 카옌페퍼, 소금을 넣고 섞어주세요. 닭 날개 세 개씩 밀가루 혼합물에 묻혀 노릇노릇하게 튀겨주세요 (10-12분). 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼주세요. 다음 닭 날개를 튀기기 전에 팬의 기름을 원하는 온도로 데워주세요.

큰 볼에 버터, 핫소스, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 튀긴 닭 날개를 핫소스에 버무린 후 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.

닭 날개를 가끔씩 뒤집어가며 바삭해지고 소스가 대부분 흡수될 때까지 약 35분간 굽습니다.
블루치즈 디핑 소스:

중간 크기의 볼에 마요네즈, 생크림, 사워크림, 레몬즙, 소금, 우스터소스, 블루치즈 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 남은 블루치즈 1/4컵을 살살 섞어 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 바로 드시거나 냉장 보관하여 최대 3일까지 드실 수 있습니다. 분량: 약 2.5컵
닭 날개를 접시에 옮겨 담고 블루치즈 드레싱, 셀러리 스틱, 당근을 곁들여 내세요.