시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

맥주와 함께 바비 플레이의 맛있는 매콤한 닭 날개를 즐겨보세요. 바삭하게 튀긴 닭 날개를 풍미 가득한 소스에 버무려 골고루 코팅했습니다. 소스에는 꿀, 디종 머스터드, 치폴레 고추, 적식초가 들어갑니다. 다른 향신료와 함께 어우러져 달콤함, 매콤함, 새콤함, 훈연향까지 다채로운 풍미를 선사합니다. 이 닭 날개는 블루 치즈를 넣은 가벼운 요거트 소스(잠시 두었다가 드세요), 신선한 히카마 스틱, 그리고 아삭한 멕시코 순무와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

날개

• 밀가루 1.5컵
• 갈은 안초 고추 3큰술
• 마늘 가루 1.5작은술
• 닭 날개 1.3kg, 관절 부분을 기준으로 반으로 자르고 끝부분은 제거함
• 레드 와인 식초 0.5컵
• 치폴레 고추 퓨레 1-2 큰술 (아도보 소스 포함)
• 뉴멕시코산 후추 가루 1큰술
• 디종 머스터드 1큰술
• 꿀 1~2 큰술
• 무염 버터 110g을 4조각으로 자른 것
• 튀김용 땅콩기름
• 신선한 고수를 잘게 다져 곁들여도 좋습니다(선택 사항).
• 히카마 스틱 (곁들임용)

요구르트와 블루치즈 소스

• 그릭 요거트 1컵
• 블루 치즈 1/4컵 (으깬 것)
• 곱게 간 적양파 2큰술
• 잘게 다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 안초 페퍼, 마늘 가루, 와인 식초, 디종 머스타드, 블루 치즈, 요구르트, 히카마, 꿀

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 소스를 준비하세요:
  
  작은 그릇에 요거트, 블루치즈, 적양파, 고수, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 재료들의 맛이 어우러지도록 최소 30분 이상 냉장 보관한 후 드세요.
2단계
• 크고 깊은 프라이팬에 땅콩기름을 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계를 이용해 190°C(375°F)로 가열합니다.
3단계
• 닭 날개를 튀기세요:
  
  얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추(기호에 따라), 안초 고추 가루 1큰술, 마늘 가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 닭 날개에 소금과 후추를 뿌린 후, 한 번에 몇 개씩 밀가루 혼합물에 묻혀 가볍게 코팅합니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후, 기름에 넣고 한 번에 몇 개씩 넣어 속까지 익고 노릇하게 될 때까지 8~10분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
4단계
• 높은 프라이팬에 식초, 치폴레 퓌레, 남은 안초 고추 가루 2큰술, 뉴멕시코 고추 가루를 넣고 중불에서 끓입니다. 불에서 내린 후 머스터드, 소금 1작은술, 꿀, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
5단계
• 튀긴 닭 날개를 넣고 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다. 취향에 따라 고수를 얹고, 히카마 스틱과 블루치즈 소스를 곁들여 내놓습니다.

투표 수: 1