갈비: 한국식 소갈비 구이
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
갈비(한국어로 "갈비"라는 뜻)는 양념에 재워 구운 소갈비입니다. 살코기가 많은 소갈비를 주로 사용하며, 굽기 전에 간장, 요리용 술, 흑설탕, 참기름, 식물성 기름, 마늘을 넣어 만든 양념에 몇 시간 동안 재워둡니다. 이 양념은 고기에 달콤하고 매콤한 아시아 특유의 풍미를 더해줍니다. 양념에 재운 갈비는 한쪽 면당 몇 분 정도만 구우면 됩니다. 한국에서는 갈비를 밥과 함께 먹거나 상추에 싸서 먹는 것이 일반적입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 간장 1컵
- 과립 설탕 0.5컵
- 갈색 설탕 1/4컵
- 요리용 와인 1/4컵
- 참기름 2큰술
- 식물성 기름 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 살코기가 붙은 1.8~2.2kg 소갈비, 두께 0.8cm, 마블링이 있는 제품
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 간장, 백설탕, 흑설탕, 술, 참기름, 식용유, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 소갈비를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 3~4시간 재워둡니다 (너무 오래 재우면 고기가 마르니 주의하세요).
- 그릴을 센 불로 예열하세요. 양념에 재워둔 갈비를 꺼내 한쪽 면당 2~3분 정도 구워주세요 (갈비가 0.8cm보다 얇으면 시간을 줄이세요).
레시피 작성자 - 알로하 키친 - 하와이 요리 전문점, 미국 애리조나주 메사
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