한국식 구운 스커트 스테이크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

치마살처럼 저렴한 부위의 소고기도 한국식으로 조리하면 부드럽고 육즙이 풍부하게 익힐 수 있습니다. 콜라와 아시아 향신료를 넣은 한국식 양념이 제격입니다. 콜라는 질긴 고기를 부드럽게 해주고 달콤한 풍미를 더해줍니다. 여기에 마늘, 간장, 진참기름을 더하면 더욱 맛있는 풍미가 완성됩니다. 피망, 양파, 베이컨과 함께 재워둔 스테이크는 볶음밥에 넣어 훌륭한 반찬으로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스커트 스테이크 또는 마체테 스테이크(횡격막 스테이크) 1개(무게 0.8~1kg), 손질 후 결을 가로질러 10cm 크기로 자른 것.
참깨 3큰술
다진 마늘 4쪽
콜라 1큰술
간장 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
참기름 1/4컵
큰 흰 양파 1개를 5cm 두께로 썰어주세요.
기름진 베이컨 6~8조각
바나나 페퍼 또는 쿠바넬 고추 2~3개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 참깨, 마늘, 콜라, 간장, 갈색 설탕, 참기름, 단양파, 베이컨, 바나나 페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크에 포크로 여러 군데 구멍을 냅니다. 참깨는 중불로 달군 팬에 넣고 팬을 계속 흔들면서 노릇하게 볶아줍니다 (2~3분). 접시에 옮겨 식힙니다.
큰 볼에 참깨, 마늘, 콜라, 간장, 흑설탕, 참기름, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 스테이크, 양파 조각, 베이컨을 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

고기와 양파 조각을 건져내어 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 그릴 팬을 센 불로 달굽니다. 양파와 피망을 뒤집어가며 8~10분간 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 그런 다음 스테이크를 구워 그릴 자국이 생길 때까지, 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 4~5분씩 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

메모

양념에 재운 베이컨을 넣으면 이 요리가 더욱 맛있어집니다. 베이컨의 물기를 제거하고 1cm 크기로 잘라주세요. 베이컨을 바삭하게 튀긴 후 볶음밥에 넣어주세요.

카테고리:

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