크림 시금치와 베이컨을 곁들인 에그 플로렌틴을 아침으로 즐겨보세요.

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 468, 총 지방 41 G., 포화지방 17 G., 단백질 17 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 249 밀리그램, 나트륨 628 밀리그램, 설탕 4 G.

지아다 데 로렌티스가 선보이는 이 가벼운 에그 베네딕트는 전통적인 빵 대신 두툼하게 썬 토마토 위에 크림 시금치, 수란, 그리고 바삭하게 튀긴 프로슈토를 얹었습니다. 일요일 브런치나 가벼운 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 프로슈토 또는 베이컨 4조각
올리브 오일 3큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 3쪽
베이비 시금치 5큰술(150g)
갈은 육두구 1/4 티스푼
생크림 3/4컵
강판에 간 페코리노 치즈 2/3컵
굵은 소금 1큰술 + 서빙 시 추가 소금
갓 갈아낸 후추
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
실온에 둔 계란 4개
토마토 하트 모양 2개를 껍질을 벗기고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
요리용 스프레이

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 베이킹 시트를 넣으세요. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 프로슈토를 준비된 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고 베이컨이 바삭해질 때까지 약 6~8분간 구우세요. 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 작은 조각으로 부수세요.
중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 시금치와 넛맥을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 약 1~2분간 볶습니다. 생크림을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어가며 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 프라이팬을 불에서 내리고 치즈를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

작은 냄비에 물 7cm 정도를 붓습니다. 소금 1큰술과 레몬즙 1큰술을 넣습니다. 중불에서 물을 끓입니다. 작은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣되, 노른자가 깨지지 않도록 주의합니다. 달걀을 천천히 끓는 물에 넣습니다. 나무 숟가락으로 달걀 주변의 물을 골고루 저어줍니다. 흰자가 익고 노른자가 반숙이 될 때까지 2~2.5분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져내어 키친타월로 물기를 제거합니다. 나머지 달걀도 같은 방법으로 삶습니다.
접시에 토마토 슬라이스를 한 장씩 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 토마토 슬라이스 위에 시금치 소스의 4분의 1을 얹습니다. 수란과 잘게 부순 프로슈토를 올려 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 아침 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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