시간:

아침으로 반숙 계란을 만들어 드세요.

이 에그 플로렌틴 레시피는 다음 레시피를 기반으로 합니다. 에그 베네딕트마늘 시금치를 얹은 구운 영국식 스콘 위에 완벽하게 익힌 수란을 올리고, 훈제 스페인 파프리카를 곁들인 가벼운 치즈 소스를 얹었습니다.

재료:

• 버터 2큰술(30g)
• 밀가루 1.5큰술
• 우유 0.75컵
• 그뤼에르 치즈 50g
• 훈제 파프리카 0.25큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 중간 크기 샬롯 1개
• 마늘 1쪽
• 어린 시금치 300g
• 큰 달걀 4개
• 2 영어 스콘
• 차이브

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

그뤼에르 치즈, 시금치, 우유, 계란, 샬롯, 파프리카

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 버터 1큰술(15g)을 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 우유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 밀가루 냄새가 사라질 때까지 약 5분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 그뤼에르 치즈와 파프리카 가루를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지합니다.
2단계
• 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 남은 버터 1큰술을 녹입니다. 샬롯과 마늘을 넣고 중불에서 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 시금치를 넣고 중불에서 가끔씩 저어주며 약 3분간 시들해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 크고 깊은 프라이팬에 물을 붓고 끓입니다. 계란을 깨뜨려 넣고 흰자가 익고 노른자는 흐르는 상태가 될 때까지 약 4분간 끓입니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 수란을 접시에 옮기고 키친타월로 물기를 제거합니다.
  
  접시에 잉글리시 스콘 반쪽 2개씩을 올립니다. 스콘 위에 시금치를 뿌리고 수란을 얹습니다. 모르네 소스를 뿌리고 차이브로 장식합니다. 즉시 서빙하세요.
  
  수집 계란 전채요리.

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