시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

일요일 늦은 브런치로 가족과 함께 폭신폭신한 더치 베이비 버섯 팬케이크를 즐겨보세요. 4인분으로 넉넉한 양입니다. 감자튀김, 초리조 소시지, 계란 프라이를 곁들여 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 버섯 팬케이크를 반숙 계란 노른자에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 큰 감자 450g
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 다진 여러 가지 버섯 220g
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 큰 달걀 7개
• 고급 밀가루 3/4컵
• 우유 3/4컵
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 + 서빙용 추가
• 익힌 멕시코식 초리소 소시지 2개(약 170g), 조각으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 버섯, 마늘, 계란, 고급 밀가루, 우유, 파슬리, 초리조 소시지

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 감자에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 전자레인지에 6~8분간 부드러워질 때까지 익히세요. 꺼내서 식히세요.
2단계
• 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 약 5분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 더 볶습니다. 중간 크기의 볼에 달걀 3개, 올리브 오일 1큰술, 밀가루, 우유, 소금 3/4작은술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 버섯 위에 붓고 파슬리를 뿌립니다. 오븐에 넣어 크레페가 부풀어 오르고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.
3단계
• 한편, 다른 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술과 초리조를 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 소시지가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자를 작게 썰어 프라이팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 감자가 살짝 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다.
4단계
• 감자 혼합물에 4개의 구멍을 만들고 각 구멍에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 3~5분간 익힙니다. 크레페를 삼각형 모양으로 자릅니다. 감자, 초리소, 스크램블 에그와 함께 접시에 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다.

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