시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 10개

중국식 무슈 팬케이크 - 자세한 레시피.

재료:

• 고급 밀가루 1.5컵
• 소금 한 꼬집
• 끓는 물 1/2컵
• 찬물 2큰술
• 참기름 2큰술
• 반죽을 다룰 때 사용하는 밀가루

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 참깨, 팬케이크

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준비:

1단계
• 볼에 밀가루, 소금 한 꼬집, 끓는 물을 넣고 섞습니다. 찬물을 조금씩 넣어가며 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄러워질 때까지 약 10분간 반죽합니다. 덮어서 30분간 휴지시킵니다.
2단계
• 반죽을 반으로 나누고, 각각을 5등분한 후, 각 조각을 작은 공 모양으로 빚어주세요.
  
  밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 덩어리를 놓고 밀대로 지름 8cm의 팬케이크 모양으로 얇게 밀어줍니다. 팬케이크 5개에 참기름을 바르고 그 위에 팬케이크 한 장을 더 얹습니다. 이렇게 두 장을 겹쳐 쌓은 팬케이크를 각각 지름 20cm의 납작한 빵 모양으로 얇게 밀어줍니다. 이때 밀가루를 너무 많이 묻히지 않도록 주의하세요.
  
  기름을 두르지 않은 두꺼운 프라이팬을 달굽니다. 팬케이크를 양면으로 굽되, 갈색으로 변하지 않도록 하고, 기포가 몇 개 생길 때까지 굽습니다.

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