멕시코식 칠리 버섯 팬케이크에 치즈를 얹었습니다.

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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시코식 칠리 버섯 팬케이크에 치즈를 얹은 요리법 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

깨끗이 씻어 슬라이스한 신선한 후이틀라코체 버섯 225g
잘게 다진 할라피뇨 고추 1/2개
다진 에파조테(멕시코 차) 2큰술
올리브 오일 2큰술
흰 양파 1/2개, 깍둑썰기
다진 마늘 2쪽
강판에 간 치즈 1큰술
사워크림 2컵을 우유 1/2컵에 희석합니다.
트러플 오일 (곁들임용)

팬케이크

우유 1컵
큰 달걀 1개
녹인 버터 2큰술, 그리고 튀김용으로 더 준비
소금 1/2 티스푼
베이킹파우더 1/2작은술
밀가루 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 팬케이크, 할라피뇨 고추, 버섯, 트러플 오일, 계란, 우유, 크림, 고급 밀가루, 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미리 달궈진 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 양파가 투명해질 때까지 3분간 볶습니다. 후이틀라코체 버섯을 넣고 3분 더 볶습니다. 다진 에파조테를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내려 식힙니다.
모든 재료를 앞에 펼쳐 놓으세요.팬케이크, 속재료, 치즈, 사워크림을 준비합니다. 팬케이크 한 장을 펼쳐 사워크림 1큰술을 바르고, 버섯 속재료 1큰술을 듬뿍 뿌린 후 치즈를 얹고 돌돌 말아줍니다. 남은 재료로 같은 과정을 반복합니다.

오븐을 170°C로 예열하세요.

타원형 유리 베이킹 접시(20 x 30cm) 바닥에 사워크림을 얇게 펴 바릅니다. 접은 팬케이크를 이음매 부분이 아래로 가도록 접시에 겹치지 않게 서로 가깝게 놓습니다. 남은 치즈와 사워크림을 위에 얹습니다.
오븐에서 치즈가 녹고 팬케이크가 속까지 따뜻해질 때까지 약 30분간 구워주세요. 트러플 오일을 뿌려 마무리합니다.

팬케이크 8개 분량의 반죽큰 볼에 우유, 달걀, 녹인 버터를 넣고 믹서로 휘핑합니다. 믹서 속도를 높여 1분간 휘핑하세요. 마른 재료들을 다른 볼에 체에 쳐서 넣고 우유 혼합물에 천천히 부어줍니다. 모든 재료가 완전히 섞이면 주둥이가 있는 계량컵에 반죽을 부어주세요.

프라이팬에 식용유 스프레이를 살짝 뿌리거나 버터를 발라주세요. 반죽 약 1/4컵을 부어주세요. 프라이팬을 즉시 기울여 바닥 전체에 반죽이 골고루 묻도록 해주세요. 팬케이크가 연한 갈색이 될 때까지 익힌 후, spatula로 뒤집어 20초 더 익혀주세요. 키친타월 위에 올려 식혀주세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복해주세요.