감자와 버섯을 곁들인 스커트 스테이크

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 27 G., 포화지방 8 G., 단백질 37 G., 탄수화물 28 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 106 밀리그램, 나트륨 643 밀리그램, 설탕 3 G.

풍미 가득하고 육즙이 풍부한 소고기, 감자, 그리고 볶은 버섯은 어떤 조합으로 먹어도 훌륭한 조화를 이루며, 이 요리는 이 모든 재료를 활용합니다. 스테이크를 팬에 구워 감자, 버섯, 그리고 시금치를 곁들여 풍성한 사이드 메뉴를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
스커트 스테이크 1개(무게 600g), 4조각으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
큰 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
베이비 시금치 1팩(280g, 약 8컵)
무염 버터 1큰술
갈색 버섯(크리미니) 220g, 4등분
드라이 화이트 와인 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 감자, 크리미니 버섯, 시금치, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 2.5cm 깊이로 부은 후 소금으로 간을 하세요. 끓기 시작하면 감자가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 삶으세요. 물기를 빼고 따로 두세요. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 따로 두세요.
한편, 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 샬롯 절반을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 시금치를 넣고 소금 1/2작은술과 통후추를 약간 뿌립니다. 시금치가 시들고 수분이 증발할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 올리브 오일 1큰술을 두른 후 중불보다 센 불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 양면이 바삭해질 때까지 약 4분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 레스팅합니다.
프라이팬의 기름을 모두 따라 버립니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶습니다. 남은 샬롯, 감자, 와인, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣습니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다. 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 약 8분간 굽습니다.
시금치와 감자를 섞으세요. 스테이크는 결 반대 방향으로 썰어서 채소와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 오븐에서 굽기 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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