치즈와 버섯을 곁들인 팬케이크

투표 수: 1

시간: 50분 이상 (우려내는 시간 포함)
복잡성: 평균
인분: 6

치즈와 버섯을 넣은 팬케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시금치를 곁들인 팬케이크

큰 달걀 2개
우유 3/4컵
물 1/2컵
고급 밀가루 1컵
녹인 버터 3큰술
소금 1/4 티스푼
다진 말린 딜이나 파슬리, 시금치 또는 말린 토마토 1/4컵
튀김용 버터

버섯과 치즈를 넣은 속

양파 1컵, 동그랗게 썰기
버터 3큰술(45g)
표고버섯 갓 300g, 얇게 슬라이스
크리미니 버섯 150g, 절반은 얇게 썰고, 나머지 절반은 다진다.
소금 1/2 티스푼
후추가루 1/4 티스푼
우유 150ml
모짜렐라나 프로볼로네 같은 순한 흰색 치즈 1/2컵을 갈아서 준비합니다.
잘게 다진 쪽파 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 버터 1큰술(15g)을 녹이고 양파를 볶습니다. 버섯을 모두 넣고 남은 버터 2큰술을 더 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 우유를 넣고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 프로볼로네 치즈를 넣고 녹입니다. 농도는 미트로프 반죽과 비슷해야 합니다.
기름칠한 베이킹 시트에 크레페 두 장을 올려놓으세요. 이렇게 하면 아래쪽 크레페가 팬에 달라붙더라도 케이크를 팬에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 각 크레페 위에 필링을 얇게 펴 바르고 다진 쪽파를 뿌립니다. 그 위에 크레페 한 장을 더 얹고 버섯 필링을 다시 펴 바릅니다. 필링이 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복합니다. 마지막으로 크레페 한 장을 더 덮고 파마산 치즈를 뿌립니다.

오븐을 강불로 예열하고 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 기다립니다. 케이크를 도마로 옮겨 조각으로 잘라 즉시 서빙합니다.

시금치를 곁들인 팬케이크

튀김용 기름을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 10초간 갈아주세요. 팬케이크 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 반죽 속 기포가 가라앉아 튀길 때 팬케이크가 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 반죽은 최대 48시간까지 보관 가능합니다.

작은 프라이팬을 달궈 버터를 두릅니다. 반죽 30ml를 팬 중앙에 붓고 팬을 기울여 바닥에 골고루 펴줍니다. 30초간 익힌 후 뒤집습니다. 10초 더 익힌 후 도마로 옮깁니다. 팬케이크를 펼쳐서 식힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

팬케이크가 식으면 지퍼백에 넣어 겹쳐 쌓아 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 속을 채운 팬케이크 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 알톤 브라운

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