닭고기와 버섯을 넣은 볶음밥

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 373, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 25 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 618 밀리그램, 설탕 1 G.

표고버섯 볶음밥을 만들려면 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살을 사용하세요. 실수로 너무 익히더라도 육즙이 풍부하게 남아있을 거예요. 볶음밥에 간장, 참기름, 생강으로 간을 하면 아시아식 볶음밥의 진수를 맛볼 수 있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 2개를 1cm 크기로 자릅니다.
얇게 썬 표고버섯 1.5컵 (줄기 제거)
곱게 간 생강 1티스푼
샤오싱 와인 또는 드라이 셰리 1티스푼
간장 1티스푼
차가운 상태로 익힌 긴 쌀알 3컵
볶은 참깨 2작은술
얇게 썬 파를 곁들여 내놓습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 장립종 쌀, 계란, 간장, 셰리, 생강 뿌리, 표고버섯, 파, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬이나 웍을 센 불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 달걀을 넣고 팬을 돌려가며 반쯤 익은 납작한 팬케이크 모양으로 만듭니다(약 10초). 접시에 옮겨 담습니다.
닭고기를 팬에 넣고 소금 1/4작은술을 뿌린 후, 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 4분간 계속 저어가며 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 식용유 1큰술을 두르고 표고버섯을 넣어 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 계속 저어가며 볶습니다. 생강, 샤오싱주, 간장, 소금 1/4작은술을 넣고 생강이 부드러워질 때까지 1~2분간 볶습니다.

밥을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 저어준 후 팬에 골고루 펴줍니다. 밥이 따뜻해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 계란, 닭고기, 그리고 남은 육즙을 팬에 다시 넣고 계란을 깨뜨리면서 재료들이 골고루 섞이도록 약 1분간 볶습니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 참기름을 뿌리고 송송 썬 파를 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 웍 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 새 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

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