시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있고 끈적끈적한 글레이즈는 노릇노릇하게 구워진 닭고기에 먹음직스러운 윤기를 더할 뿐만 아니라, 달콤하고 새콤하며 상큼한 시트러스 향까지 풍부하게 담아냅니다. 닭고기를 채소 위에 올려 오븐에 굽다가, 거의 다 익었을 때 채소 위에 글레이즈를 붓고 골고루 뿌려주세요. 당근, 방울양배추, 햇감자를 곁들이면 더욱 먹음직스럽고 소박한 분위기를 연출할 수 있습니다. 사랑하는 사람들과 함께하는 일요일 점심이나 명절 저녁 식사에 이 맛있는 닭고기와 채소 요리를 즐겨보세요.

재료:

채소

• 꿀겨자 치킨 글레이즈 2큰술
• 핫 브라운 머스터드 1큰술
• 유채씨유(카놀라유) 2큰술
• 작은 당근 450g
• 방울양배추 450g, 반으로 자른 것
• 작은 붉은 감자 450g, 반으로 자른 것

닭

• 닭 한 마리(무게 1.5~2kg)를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다.
• 닭고기 양념 1큰술

잿물

• 메이플 시럽 1/4 큰술
• 오렌지 주스 1/4컵
• 핫 브라운 머스터드 1큰술
• 버터 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 붉은 감자, 방울양배추, 당근, 닭고기 양념, 겨자, 꿀, 메이플 시럽, 오렌지 주스

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 채소:
  
  작은 그릇에 양념, 머스터드, 기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 채소와 함께 버무린 후 오븐용 팬 바닥에 골고루 펴주세요.
3단계
• 닭:
  
  닭고기에 닭고기 양념을 골고루 문질러 주세요. 로스팅 팬에 담긴 채소 위에 닭고기를 올려놓으세요. 겉면이 노릇하게 익고 허벅지 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 66°C(150°F)가 될 때까지 50분에서 1시간 동안 구워주세요.
4단계
• 잿물:
  
  닭고기가 오븐에서 구워지는 동안, 소스 재료를 모두 냄비에 넣고 섞으세요. 중불에서 끓이다가 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약불로 줄여 졸이세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
5단계
• 닭고기가 거의 다 익으면 겉면에 글레이즈를 골고루 발라줍니다. 남은 글레이즈는 채소 위에 뿌려줍니다. 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 80°C(175°F)가 될 때까지 15~20분 더 구워줍니다.
6단계
• 오븐에서 닭고기를 꺼내 10분간 식힌 후 서빙하세요.

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