살구 소스를 바른 봄 채소와 함께 구운 닭고기

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 430, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 43 G., 탄수화물 26 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 147 밀리그램, 나트륨 380 밀리그램, 설탕 14 G.

당근, 아스파라거스, 완두콩을 곁들인 닭가슴살 볶음을 끈적끈적한 살구잼 소스에 버무린, 맛있고 생기 넘치는 먹음직스러운 요리입니다. 모든 채소는 닭고기와 따로 알덴테 상태가 될 때까지 볶아 봄의 신선함과 아삭함, 촉촉함을 그대로 살렸습니다. 그런 다음, 모든 재료를 팬에 넣고 잼, 머스터드, 허브, 레몬 제스트를 넣어 버무립니다. 레몬 제스트는 타라곤의 향을 완벽하게 보완하고 살구잼의 단맛과 균형을 이루어냅니다. 모든 재료의 맛이 완벽하게 조화를 이루어 평범한 음식을 주말 요리로 탈바꿈시키는 진정한 즐거움을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 0.7kg (약 4조각)
올리브 오일 1큰술
버터 2큰술(30g)
당근 4개를 1cm 크기로 자릅니다.
아스파라거스 1묶음(약 0.5kg), 5cm 길이로 자르고 끝부분은 다듬어 주세요.
완두콩 350g (꼬투리 손질 후, 약 2.5컵)
살구잼 3큰술
디종 머스터드 4티스푼
다진 파 4개
다진 신선한 타라곤 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 아스파라거스, 완두콩, 디종 머스타드, 파, 살구잼, 당근, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭가슴살을 각각 4~5조각으로 크게 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣어 모든 면이 노릇하게 익고 속까지 거의 다 익을 때까지 뒤집어가며 4~6분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 두르고 불을 중불로 줄입니다. 당근과 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 당근이 아삭하게 익을 때까지 3~4분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 불을 중강불로 높여 물이 증발할 때까지 1분간 더 익힙니다.

불을 중불로 줄이고 팬에 남은 버터 1큰술(15g)을 녹입니다. 아스파라거스, 완두콩, 소금 1/4작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 끓입니다.
닭고기를 다시 팬에 넣고 살구잼, 겨자, 파, 타라곤, 레몬 제스트를 넣으세요. 잼이 녹고 닭고기와 채소에 윤기가 돌 때까지 저어가며 익히세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

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