컨트리 스타일 소꼬리찜

투표 수: 1

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

저렴한 소꼬리는 맛있는 스튜를 만들기에 제격입니다. 단단한 소꼬리는 소고기 육수와 레드 와인, 각종 향신료와 채소를 넣고 오랫동안 푹 끓이기에 안성맞춤입니다. 이렇게 하면 고기가 아주 부드러워지고 풍미가 진해집니다. 먼저 얇게 썬 소꼬리를 식물성 기름에 살짝 볶은 후, 향신료, 육수, 와인 등의 재료를 넣고 오븐에서 몇 시간 동안 푹 끓입니다. 스튜가 거의 다 익었을 때 감자, 당근, 양파 등의 채소를 넣습니다. 소꼬리를 채소와 밥과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스튜

소꼬리 1.3kg
수제 양념, 레시피는 아래에 있습니다
올리브 오일 1티스푼
쇠고기 육수 캔 1개
레드 와인 1컵
우스터소스 1큰술
마늘 6쪽 (큰 것 2개씩 반으로 자른 것)
말린 바질 1티스푼
말린 오레가노 1티스푼
월계수 잎 2개
토마토 소스 1캔(220g)
비달리아 양파 반 개를 6조각으로 자른 것
작은 햇감자 6개, 반으로 자른 것
중간 크기 당근 4개를 5cm 크기로 자릅니다.
버터를 넣고 끓인 뜨거운 밥 한 냄비

수제 양념

소금 1큰술
검은 후추 1/4컵
마늘 가루 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 감자, 당근, 비달리아 양파, 토마토 소스, 우스터셔 소스, 적포도주, 마늘 가루, 후추, 월계수 잎, 바질, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C~175°C로 예열하세요.
소꼬리에 직접 만든 양념을 넉넉히 뿌려주세요.

오븐용 냄비 바닥에 올리브 오일을 두릅니다. 오일이 뜨거워지면 소꼬리를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소꼬리를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 소고기 육수, 레드 와인, 우스터소스, 마늘을 넣고 저어줍니다. 바질, 오레가노, 월계수 잎, 핫소스, 토마토소스, 그리고 따로 둔 소꼬리를 넣고 골고루 섞어줍니다.

뚜껑을 꼭 덮고 오븐에 넣어 2~3시간 동안 굽습니다.

냄비를 오븐에서 꺼내 가스레인지에서 약불로 끓입니다. 다진 양파, 붉은 감자, 마늘, 당근을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 거의 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.

소꼬리와 야채를 뜨거운 밥 위에 얹어 드세요.

수제 양념:

모든 재료를 섞어 밀폐용기에 담아 최대 6개월까지 보관하세요.