메이플 시럽을 바른 구운 도토리호박

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 273, 총 지방 17 G., 포화지방 8 G., 단백질 2 G., 탄수화물 33 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 634 밀리그램, 설탕 12 G.

구운 도토리호박을 갈비처럼 구웠습니다. 달콤짭짤한 메이플 글레이즈를 곁들여 가을 바비큐에 완벽한 사이드 메뉴로 즐겨보세요. 고소하고 바삭한 식감을 위해 호박씨를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그릴 석쇠에 기름칠할 식물성 기름
무염 버터 110g
메이플 시럽 0.5큰술
사과식초 2큰술
겨자 가루 0.5티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
도토리호박 2개 (각각 약 1kg)
고춧가루 1큰술
갈은 고수 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
껍질을 벗기고 구운 호박씨 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 도토리호박, 메이플 시럽, 사과 식초, 겨자 가루, 고춧가루, 바비큐 소스, 고수풀, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 식용유를 살짝 발라주세요.
작은 냄비에 버터를 녹인 후 불을 끄세요. 녹인 버터 1/4컵을 다른 그릇에 옮겨 담아 따로 두세요. 냄비에 메이플 시럽, 사과 식초, 건조 겨자, 으깬 고추, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣으세요. 끓기 시작하면 약 4분간 졸여 소스가 약간 걸쭉해지도록 하세요. 불에서 내려 식힌 후, 소스 1/3컵을 따로 덜어두세요.

호박을 꼭지에서 밑동까지 조심스럽게 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 파내어 버립니다. 호박 반쪽을 평평한 면이 아래로 가도록 놓고 가로로 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어줍니다. 썰어 놓은 호박 조각들을 아주 큰 그릇에 담습니다.
작은 그릇에 고춧가루, 고수, 계피, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 호박 조각 위에 양념을 골고루 뿌려줍니다. 남겨둔 녹인 버터 1/4컵을 호박 위에 뿌려주세요. 손으로 버무려 호박 조각에 양념이 고르게 묻도록 합니다.
호박 슬라이스를 그릴 위에 올리고 뚜껑을 덮으세요. 진한 그릴 자국이 생길 때까지 약 10분간 굽습니다. 호박 슬라이스를 뒤집고 뚜껑을 덮은 후, 호박이 부드러워져 칼로 쉽게 찔러질 때까지 7~8분 더 굽습니다.
호박 슬라이스에 글레이즈를 바르고 뒤집습니다. 1분간 굽고, 다시 글레이즈를 바른 후 뒤집어서 반대쪽도 1분간 굽습니다. 그릴에서 꺼내 큰 접시에 옮겨 담고, 남겨둔 글레이즈를 뿌립니다. 호박씨를 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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