민트 소스를 곁들인 팔라펠을 피타빵에 넣어 먹습니다.

투표 수: 4

시간: 34분
복잡성: 평균
인분: 4

민트 소스를 곁들인 팔라펠 피타빵 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 완두콩 1컵 (해동 후 물기를 제거한 것)
냉동 1컵 에다마메 콩 (해동 후 물기를 빼주세요) - 만약 구할 수 없거나 좋아하지 않으시면, 완두콩 1컵을 더 넣어 대체하세요.
큰 피타빵 2개를 반으로 자른 것
회향씨 1/2 티스푼
고수 씨앗 1/4 티스푼
잘게 다진 신선한 민트 잎 1/2컵(꽉 채우지 않고)과 통잎 3/4컵
무가당 요구르트 1컵
소금
큰 샬롯 1개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
껍질을 벗긴 마늘 1쪽
올리브 오일 2큰술
병아리콩가루(베산) 또는 밀가루 1/4컵
튀김용 카놀라유
잘 익은 토마토 2개를 큼직하게 썰어주세요.
씨 없는 큰 오이 1개, 0.3cm 두께로 썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피타, 병아리콩가루, 에다마메 콩, 완두콩, 토마토, 오이, 샬롯, 마늘, 회향 씨앗, 고수풀, 박하, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

요구르트 소스를 준비하세요: 요구르트에 잘게 다진 민트 잎 1/2컵과 소금 한 꼬집을 넣고 섞은 후 냉장 보관하세요.
작은 프라이팬에 펜넬과 고수 씨앗을 넣고 2분 정도 살짝 색이 변하고 향이 날 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요. 볶은 씨앗을 프라이팬에서 커피/향신료 분쇄기로 옮겨 곱게 갈아줍니다.

푸드 프로세서에 완두콩, 에다마메, 갈은 향신료, 샬롯, 마늘, 남은 통민트 잎, 올리브 오일, 소금을 넣으세요. 부드러워질 때까지 갈아주세요. 에다마메 때문에 완전히 부드러워지지는 않겠지만 최대한 부드럽게 갈아주세요.

반죽을 큰 그릇에 옮겨 담고 밀가루를 넣어주세요. 반죽이 꽤 부드러울 거예요. 밀가루를 넣는 건 걱정하지 마세요, 괜찮을 거예요!

두꺼운 무쇠 프라이팬에 기름을 0.5cm 정도 붓습니다. 중불로 가열하여 기름이 반짝거릴 때까지 기다립니다. 젖은 손으로 완두콩 혼합물을 골프공 크기만 한 작은 공 모양으로 12개 만든 후, 조심스럽게 기름에 넣습니다.

밑면이 진한 캐러멜 색이 될 때까지 약 2분간 익힌 후 조심스럽게 뒤집으세요. 반대쪽도 익힌 후 팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름을 빼주세요.

완두콩 팔라펠을 따뜻하게 피타 빵에 넣고 신선한 채소와 요거트 소스를 얹어 드세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 패스트푸드 / 피타 요리 / 전채 요리 / 샌드위치 / 아르티 세케이라

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