피망과 페타 치즈를 넣은 팔라펠

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 302, 총 지방 24 G., 포화지방 4 G., 단백질 8 G., 탄수화물 15 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 211 밀리그램, 설탕 1 G.

시판 팔라펠 믹스를 사용하면 푸짐하고 치즈가 듬뿍 들어간 이 전채요리의 재료 목록과 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 또한, 예상치 못한 파마산 치즈의 추가는 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다. 서빙할 때는 참깨 페이스트인 타히니를 사용하여 간단한 디핑 소스를 만들어 보세요. 타히니는 슈퍼마켓의 중동 식품 코너나 온라인에서 찾을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팔라펠 믹스 2컵 (약 280g)
잘게 부순 페타 치즈 1/3컵 (약 60g)
잘게 다진 구운 피망 1/3컵 (약 90g)
잘게 다진 파슬리 잎 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2티스푼
레드 와인 식초 2작은술
말린 민트 1티스푼 (손가락으로 으깨세요)
타히니 1/4컵
레몬 반 개의 즙
튀김용 식물성 기름
곁들임으로 얇게 썬 오이와 레몬 조각을 함께 제공합니다.
특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 단고추, 페타 치즈, 와인 식초, 타히니, 박하, 오이, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 팔라펠 반죽을 넣고 물을 1/4컵씩 넣어가며 손으로 잘 섞어주세요. 반죽이 촉촉하고 끈적거리며, 갈라지지 않고 꾹꾹 눌러 말 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 섞습니다. 15분간 그대로 두세요.
반죽이 너무 건조해지면 물을 조금 더 넣어주세요. 물을 넣는 것을 두려워하지 마세요. 처음에는 반죽이 너무 질어 보일 수 있지만, 결국 원하는 농도가 될 것입니다. 만약 반죽이 여전히 너무 질다면 팔라펠 믹스를 조금 더 넣어주세요.

한편, 작은 그릇에 페타 치즈, 구운 피망, 파슬리, 파마산 치즈, 올리브 오일, 식초, 민트를 넣고 페타 치즈 덩어리가 있으면 잘게 부수면서 섞어둡니다.
중간 크기의 그릇에 타히니, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 넣어가며 저어줍니다. 서빙할 준비가 될 때까지 잠시 옆에 두세요.
팔라펠 반죽을 한 큰술씩 베이킹 시트에 올립니다. 동그랗게 빚어 손바닥에 올려놓고 손가락으로 가운데를 살짝 눌러 오목하게 만든 후, 후추와 페타 치즈 소를 약 0.5작은술 정도 채워 넣습니다. 소를 잘 감싸고 매끄러워질 때까지 굴려줍니다. 기름을 데우는 동안 팔라펠을 냉장 보관합니다.
큰 냄비에 식용유를 약 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계를 꽂아 190°C(375°F)까지 가열합니다.
팔라펠 볼을 한 번에 몇 개씩 넣고, 원하는 온도를 유지하면서 3~4분간 노릇하게 튀겨주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 오이 슬라이스, 레몬 조각, 타히니 소스를 곁들여 팔라펠을 드세요.

카테고리:

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