시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

만들기 쉬운 이 샐러드는 퀴노아와 루꼴라 덕분에 식이섬유가 풍부하고, 단맛, 신맛, 짠맛, ​​감칠맛이 조화롭게 어우러져 풍미가 가득합니다. 차갑게 해서 드세요. 잘게 부순 염소 치즈를 얹으면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 퀴노아 1컵 (깨끗이 헹군 것)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2.5큰술
• 잘게 썬 말린 살구 12개 또는 꽉 채운 씨 없는 황금 건포도 0.5컵
• 꽉 채운 작은 루꼴라 5컵 (약 140g)
• 얇게 썬 신선한 바질 1/4컵
• 큰 레몬 1개의 즙 (약 1/4컵)
• 껍질을 벗기고 소금을 살짝 뿌린 피스타치오 0.5컵
• 부드러운 염소 치즈 90g을 부순 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퀴노아 곡물, 말린 살구, 염소 치즈, 레몬 주스, 루꼴라, 바질, 피스타치오

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 퀴노아를 넣으세요.
  
  뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄인 후, 물이 모두 흡수되고 퀴노아가 거의 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
2단계
• 퀴노아를 큰 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일, 말린 살구, 소금 1¼ 티스푼, ​​후추 ¾ 티스푼을 넣고 즉시 잘 섞어주세요. 약 20분간 살짝 식히면서 중간에 두세 번 저어주세요.
  
  완전히 차가워질 때까지, 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
3단계
• 퀴노아가 식어서 먹기 좋게 되면 루꼴라, 바질, 레몬즙, 피스타치오를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 염소 치즈를 뿌려 완성합니다.

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