퀴노아를 곁들인 호리아티키 그리스 샐러드

투표 수: 19

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

퀴노아를 넣은 그리스식 호리아티키 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빨간색과 노란색 방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
씨를 제거한 올리브 1컵
퀴노아 1컵
오이 1/2개를 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기
레몬즙 3큰술
레드 와인 식초 1큰술
말린 오레가노 1/4 티스푼
마늘 1쪽을 으깨서 페이스트 형태로 갈아줍니다.
소금과 갈은 후추
올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 파 2개 (초록색 부분과 연두색 부분)
다진 절인 체리 페퍼 2개
작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
뿌려 먹을 페타 치즈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 고추, 오이, 붉은 양파, 마늘, 올리브, 레몬 주스, 와인 식초, 페타 치즈, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 레몬즙, 식초, 오레가노, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 휘저어줍니다. 드레싱이 상온에 두어 재료들의 맛이 어우러지도록 샐러드를 준비하는 동안 그대로 두세요.
퀴노아를 체에 넣고 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 작은 냄비에 퀴노아, 물 2컵, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 끓입니다. 물이 모두 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다.

곡물을 그릇에 옮겨 담고 포크로 버무린 후 5분간 두어 살짝 식힙니다. 토마토, 올리브, 파, 체리 페퍼, 적양파, 오이를 넣고 드레싱을 뿌려 버무립니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간에서 최대 8시간 동안 냉장 보관한 후 드세요. 샐러드를 오래 둘수록 맛이 더 좋아집니다.

서빙하기 직전에 샐러드를 접시에 옮겨 담고 페타 치즈를 위에 뿌려주세요.

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