퀴노아와 야채 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 402, 총 지방 31 G., 포화지방 4 G., 단백질 6 G., 탄수화물 28 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 536 밀리그램, 설탕 4 G.

이 푸짐하고 활력 넘치는 샐러드는 영양소가 풍부합니다. 아삭한 당근, 톡 쏘는 무, 고소한 퀴노아에 잘게 썬 토스카나 케일을 곁들였습니다. 레드 와인 비네그레트를 뿌려 즉시 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비네그레트 드레싱

레드 와인 식초 1/4컵
다진 샬롯 1큰술
다진 마늘 1쪽
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
얇게 썬 신선한 차이브 1/4컵

샐러드

붉은 퀴노아 1컵
올리브 오일 2작은술
야채 육수 3컵
굵은 소금 0.5티스푼
케일 1묶음, 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 잎을 얇게 썰어주세요.
중간 크기 당근 4개를 세로로 반으로 자른 후, 대각선 방향으로 얇게 채썰어 주세요.
얇게 썬 무 1컵
얇게 썬 적양파 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아 곡물, 케일, 당근, 무, 차이브, 와인 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비네그레트 드레싱:

중간 크기의 볼에 레드 와인 식초, 샬롯, 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 유화시켜 주세요. 차이브를 넣고 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요.
퀴노아:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 퀴노아를 약 1분간 볶습니다. 채소 육수와 소금을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 즉시 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수될 때까지 약 15분간 끓입니다. 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 퀴노아를 저어준 후 뚜껑을 열고 식힙니다.