구운 비트루트 샐러드 (염소 치즈, 퀴노아, 오렌지 포함)

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 샐러드는 겨울철 비타민 결핍을 해소하는 데 아주 효과적입니다. 비타민과 유익한 미량 원소가 풍부하고, 추운 계절에 쉽게 구할 수 있는 채소로 만들었기 때문입니다. 비트, 당근, 청경채를 오븐에 구운 후, 익힌 퀴노아, 구운 호박씨, 말린 크랜베리, 오렌지와 함께 섞습니다. 사과 식초, 라즈베리 식초, 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 비네그레트 드레싱이 풍미를 더해줍니다. 잘게 부순 염소 치즈를 얹으면 더욱 든든한 식감을 즐길 수 있습니다. 샐러드 전체에 걸쳐 다양한 식감이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 당근 5개(약 450g), 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
껍질을 벗기고 1cm 크기로 자른 큰 비트 3개(약 450g).
중간 크기 청경채 한 묶음을 세로로 반으로 자른 것
베이킹용 올리브 오일 2큰술
올리브 오일 1/3컵
사과식초 2큰술
라즈베리 식초 1큰술
익힌 퀴노아 1컵
말린 크랜베리 1/4컵
껍질을 벗긴 구운 호박씨 1/4컵
다진 파슬리 1 큰술 (수북하게)
껍질을 벗기고 속껍질을 제거한 블러드 오렌지 1개를 덩어리 또는 조각으로 자릅니다.
염소 치즈 1/4컵 (으깬 것)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

오븐용 접시나 베이킹 시트에 당근, 비트, 청경채를 넣고 올리브 오일 2큰술을 두른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 노릇하게 익을 때까지 약 20분간 굽고, 식힙니다.
한편, 작은 그릇에 올리브 오일, 사과 식초, 라즈베리 식초를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 옆에 두세요.

청경채를 2.5cm 크기로 잘라 큰 볼에 담으세요. 잎은 떨어지겠지만, 모든 재료가 볼 안에 들어가도록 하세요. 당근, 비트, 퀴노아, 크랜베리, 호박씨, 파슬리, 오렌지 조각을 넣으세요.

드레싱을 뿌리고 골고루 버무려 주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 잘게 부순 염소 치즈를 얹어 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 겨울 요리 / 채식 요리 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 마르셀라 바야돌리드

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