닭고기, 퀴노아, 피스타치오, 살구를 슬로우 쿠커에 넣어 조리했습니다.

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

가볍지만 든든하고 건강에도 좋은 이 요리는 단백질, 식이섬유, 미네랄이 풍부합니다. 게다가 재료의 절묘한 조합으로 거의 완벽한 맛의 균형을 이루어냈습니다. 고추와 생강의 매콤함이 말린 살구의 단맛과 조화를 이루고, 피스타치오는 식감을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 중간 크기 닭가슴살 4개 (각각 약 227g)
올리브 오일 3큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
세라노 고추 1개, 씨 제거(선택 사항) 후 다진 것
양파 1/2개, 다진 것
강판에 간 생강 1큰술 (2.5cm 크기 한 조각에서 나온 양)
붉은 퀴노아 2컵 (깨끗이 헹궈 물기를 완전히 제거한 것)
닭고기 육수 1과 3/4컵
다진 로즈마리 잎 2큰술
다진 말린 살구 1/2컵
껍질을 벗긴 구운 소금 피스타치오 1/2컵
장식용으로 민트 잎, 다진 샬롯(초록 부분만), 레몬 조각을 곁들입니다.
특수 장비압력솥 겸 멀티쿠커 (내부 용량 6리터 또는 7.5리터).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 고추, 생강 뿌리, 퀴노아 곡물, 로즈마리, 피스타치오, 살구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 6쿼트(약 5.7리터) 압력솥에 식용유, 마늘, 고추, 양파, 생강, 소금 1.5작은술, 후추 1/4작은술을 넣습니다. 압력솥을 강으로 설정합니다(참고). 마늘과 생강이 타지 않도록 자주 저어가며 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다. 퀴노아, 닭고기 육수, 로즈마리 잎의 절반을 넣고 유리 뚜껑을 덮습니다. 5분간 더 익힙니다.
압력솥에 찜기를 조심스럽게 넣고 닭고기를 그 위에 골고루 펴 놓습니다. 남은 로즈마리를 뿌려줍니다. 제조사의 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 설정을 조정합니다. 고압으로 1분간 조리합니다.

압력솥 조리가 완료되면 제조사의 설명서에 따라 김이 자연스럽게 빠지도록 두세요(약 5분). 남아있는 김에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 닭고기를 접시에 옮겨 담으세요. 먹기 전까지 뚜껑을 덮지 않은 상태로 두세요.
압력솥을 강으로 설정하고 퀴노아의 물기가 모두 증발할 때까지 (약 5분) 계속 익힙니다. 압력솥 내솥을 꺼내고 살구와 피스타치오를 넣고 섞습니다. 퀴노아 위에 닭고기를 올리고 민트, 샬롯, 레몬즙을 약간 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 둘러 완성합니다.

카테고리:

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