시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

퀴노아와 렌틸콩을 같은 비율로 넣고 디종 머스터드 비네그레트 드레싱을 곁들인 이 샐러드는 단백질 함량이 높고 포만감이 뛰어납니다.

재료:

• 퀴노아 1/2컵
• 렌틸콩 1/2컵
• 퀴노아를 삶을 때는 물 1컵 반, 렌틸콩을 삶을 때는 물 2컵을 준비하세요.
• 디종 머스터드 1티스푼
• 레드 와인 식초 2큰술
• 식물성 기름 1/4컵
• 마늘 가루 1/4 티스푼
• 라임 1개의 껍질
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 잘게 썬 파 2대
• 다진 신선한 고수 잎 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퀴노아 곡물, 렌틸콩, 와인 식초, 디종 머스타드, 라임 제스트, 마늘 가루, 파, 고수

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준비:

1단계
• 퀴노아를 체에 넣고 찬물에 헹굽니다. 헹군 퀴노아를 뚜껑이 있는 큰 전자레인지용 그릇에 담고 물 1컵 반을 넣습니다.
  
  뚜껑을 덮고 전자레인지에서 강으로 9분간 조리하세요. 2분간 그대로 두었다가 저어주세요. 퀴노아는 씹기 좋을 정도로 부드러우면서도, 한 입 베어 물었을 때 캐비어처럼 톡톡 터지는 식감이 나야 합니다.
2단계
• 렌틸콩을 체에 넣고 찬물에 헹굽니다. 냄비에 물 2컵과 렌틸콩을 넣고 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 약 30분간 삶습니다. 물기를 빼고 식힙니다.
3단계
• 작은 그릇에 디종 머스터드와 레드 와인 식초를 넣고 섞은 후, 오일을 천천히 부어 유화될 때까지 휘젓습니다. 마늘 가루, 라임 제스트, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
  
  중간 크기의 샐러드 볼에 퀴노아, 렌틸콩, 파, 다진 고수를 넣습니다. 드레싱을 뿌리고 잘 버무린 후 서빙합니다.

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