시간: 10분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

약간의 향신료와 시간만 있으면 평범한 페타 치즈도 바게트 토스트나 구운 채소, 고기와 함께 곁들여 먹기 좋은 맛있는 전채 요리로 변신할 수 있습니다. 이 레시피는 같은 방법으로 만드는 세 가지 다채로운 맛의 조합을 소개합니다. 마늘, 레몬, 허브를 곁들인 페타 치즈, 훈제 치폴레를 곁들인 페타 치즈, 그리고 말린 토마토와 아티초크를 곁들인 페타 치즈입니다. 트렌디한 메이슨 병에 페타 치즈를 재워두면 시각적으로도 매력적인 전채 요리가 되고, 친구들과 함께 나눠 먹기에도 좋습니다. 남은 향긋한 오일은 샐러드 드레싱으로 활용해 보세요.

재료:

마늘, 레몬, 허브

• 페타 치즈 220g, 물기를 빼고 1cm 크기로 자른 것.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵
• 껍질을 벗기고 으깬 마늘 3쪽
• 신선한 타임 2줄기
• 신선한 오레가노 2줄기
• 신선한 로즈마리 1줄기
• 으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
• 레몬 껍질 2조각 (길이 약 7cm, 참고 사항 참조)
• 월계수 잎 1개
• 특수 장비: 500ml 메이슨 병

훈제 치폴레

• 페타 치즈 220g, 물기를 빼고 1cm 크기로 자른 것.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵
• 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 4개
• 다진 마늘 3쪽
• 훈제 파프리카 0.5티스푼

햇볕에 말린 토마토와 아티초크

• 페타 치즈 220g, 물기를 빼고 1cm 크기로 자른 것.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵
• 통조림 아티초크 하트 3개, 물기를 제거하고 반으로 자른 것
• 올리브 오일에 절인 말린 토마토 4개를 굵게 다진 것
• 다진 마늘 3쪽
• 으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
• 레몬 껍질 3조각 (길이 약 7cm, 참고 사항 참조)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

페타 치즈, 햇볕에 말린 토마토, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 마늘, 백리향, 오레가노, 로즈마리, 고춧가루, 레몬 제스트, 월계수 잎, 파프리카

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준비:

1단계
• 버터를 준비하세요.
  
  페타 치즈를 제외한 나머지 재료를 작은 냄비에 넣고 중불에서 4~6분간 약한 불로 가열하여 작은 기포가 생기기 시작하면 불에서 내려 약 1시간 동안 완전히 식히세요.
2단계
• 치즈와 향신료를 넣으세요.
  
  보존 방법 중 하나를 선택하고, 향신료의 절반을 냄비에서 1/2쿼트(약 1.9리터) 크기의 병에 옮긴 다음, 페타 치즈의 절반을 넣습니다. 같은 과정을 반복하여 재료를 층층이 쌓고, 식힌 올리브 오일을 병에 조심스럽게 부어줍니다. 필요하다면 페타 치즈가 오일에 완전히 잠기도록 살짝 눌러준 후, 뚜껑을 닫아 밀봉합니다(참고 사항 참조). 병을 냉장 보관하고 최소 12시간에서 최대 5일 동안 숙성시킵니다.
  
  메모
  
  레몬 껍질을 넓고 길게 벗겨내려면 채소 필러를 사용하세요.
3단계
• 굳은 버터가 다시 녹도록 서빙하기 최소 30분 전에 병을 냉장고에서 꺼내 두세요.
  
  

  제출을 권장합니다

  
  남은 향이 배어든 기름(또는 페타 치즈를 먹고 남은 기름)은 버리지 마세요. 다진 토마토와 오이, 빵에 뿌리거나 쿠스쿠스나 파스타에 넣거나 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다.

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